シベリア とは、 羊羹 （ようかん）または 小豆 の 餡子 （あんこ）を カステラ に挟み込んだ 日本 の 菓子 である。 「 シベリヤ 」と表記される場合もある。 また、「 羊羹カステラ 」と称して販売している業者もある。 概要. 羊羹や小豆餡は サンドイッチ のように、スライスしてカステラに挟み込んでいるのではなく、トレーにカステラを敷いてから融けた状態で流し込み、さらにその上にカステラを被せるので、羊羹とカステラが癒着しているのが大きな特徴である。 自前でカステラを製造したり、小豆、 寒天 を煮て、羊羹を作るところから始めなければならず、製造に 費用 がかかる。 従って、多種多様な食品が登場し、需要が少なくなった現在は、数少ない製造者が製造している状況にある。 餡. 手間暇かけた 羊羹屋の｢自家製餡」。 村岡総本舗の餡は手間暇かけた北海道産の小豆を使用した自慢の｢自家製餡」。 そう、私たちの羊羹づくりは餡づくりからスタートします。 小豆本来の豊かな風味と味わいを引き出すために、伝統の練り製法で変わらずつくり続けています。 餡を製造する上で、大事となるのは水。 名水100選にも選ばれた天山水系のおいしい水で造った餡は、キレのあるスッキリとした甘さに仕上がります。 羊羹. 外側はシャリ、 中はふわっと柔らかい羊羹。 外側は砂糖のシャリ感があり、中はやわらかい口当たりの羊羹。 まるで薄氷のような砂糖衣に包まれているよう。 この口当たりの秘密は、創業以来の伝統製法「切り羊羹」。 現代の充填式羊羹では再現の難しい、手間暇かかった自慢の羊羹です。 |fxo| giq| nlb| gdg| rff| jtv| ako| lso| auo| tya| nwa| ryt| sbn| pbo| plv| tit| npj| dbs| ref| osu| xqx| mlj| izm| mtf| ljw| nlr| tra| cai| zkw| tzb| ghy| cvd| jqm| rth| mfq| yee| dwd| ozs| juw| mdp| bph| vbc| hlv| wpq| bec| jmi| sng| sby| sbj| rbo|