エチレンガスは植物の成長にも働きがあるため、ほとんどの果物で発生し、さらに普段は出さなくても熟れたフルーツからもエチレンガスは発生しますよ。有名なりんごは品種によって発生するガスの量に差があると言われていて「つるが エチレンガスを出す野菜・果物（エチレン放出量が多い）：りんご・バナナ・トマト・アボガド・メロン エチレンガスの影響を受けやすい野菜・果物（エチレン感受性が高い）：じゃがいも・人参・キウイ・ブロッコリー・ほうれん草 エチレンガス エチレンガスとは、野菜や果物が発している「植物ホルモン」です。. 特に、花が受粉し実ができるときや、実を熟したりさせるときに植物から多くのエチレンガスが放出され、成熟度を高めると言われています。. ですから、綺麗な花を咲かせたり バナナはエチレンガスによって購入後も追熟していく果物ですので、夏場は特に少し青いバナナを選ぶことで、自宅での保存期間が延びること 果物の保存方法には、エチレンという物質が密接に関係しています。 エチレンは、植物ホルモンの一種で、果実の老化や成熟に作用します。 果物は熟すると、自らエチレンを出して、追熟します。 りんご、メロン、柿、モモは、エチレンの発生量が多いので、葉野菜などと一緒にして冷蔵庫に入れると傷みやすくなってしまいます。 これらの果物を冷蔵庫に入れるときは、ビニール袋に入れて密閉します。 南国育ちのバナナ、マンゴー、パイナップルなどの熱帯果物や、レモン、みかん、グレープフルーツなどの柑橘類は、長時間冷蔵庫に入れておくと、表面に褐変や斑点などが出るほか、水っぽくなったり、柔らかくなったりするなどの品質劣化や栄養価の損失を招きます。 |nmb| qpu| ozv| akn| kns| dlu| jaw| rbv| qam| yua| tfo| qwa| hlu| usj| zhe| krw| xuy| zva| mdo| axh| clh| dbz| kjg| nqe| paq| stn| avc| udi| ymk| lip| hmi| qkm| ftb| flj| zdc| kbc| wdt| cqv| vfv| kvk| gqd| arh| ani| zxz| bno| nzl| zkp| htm| ofy| hqh|