『茎わかめ』はわかめの茎部分を指し、食べることができる海藻の一種です。主に鍋料理や煮物に使用されることが多く、食感や風味が特徴です。茎わかめには食物繊維やカルシウムが豊富に含まれており、健康に良いとされています。 茎わかめの炒め煮 ゆでた茎わかめと油揚げや生しいたけ、にんじんを炒め煮に。 ついつい箸が進む、香ばしい風味の一品です。 料理： 田口成子 撮影： 山田広幸 材料 （4人分） 茎わかめ 200g 油揚げ 1枚 生しいたけ 2個 にんじん 1/4本 赤唐辛子 1本 ごま油 大さじ2 しょうゆ 適宜 熱量 84kcal（1人分） 作り方 茎わかめは水につけて塩抜きし（塩けがきつい場合は、熱湯でさっとゆでてから水につけて）、食べやすい大きさに切る。 油揚げ、にんじんは幅1cmの短冊切り、しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。 鍋にごま油を熱し、茎わかめ、赤唐辛子を入れて強火で炒める。 油がまわったら、油揚げ、にんじん、しいたけを入れて炒め合わせ、水2カップを加えて、中火で15～16分煮る。 1 ワカメは茎と根に分ける。 サット 湯通し する。 2 茎だけ使う。 根も捨てない。 （とっても美味しい）5～6㎝に切り細く切る。 3 鍋に材料を全て入れ煮立ったら 弱火 で30分 落し蓋 をして煮る汁が少し残る位が美味しい。 コツ・ポイント 30分と時間はかかるけどしみじみ美味しいですよ♪根が付いている物を購入した方は根もボイルして中華ドレッシングなどで食べて下さい! 美味しいですよ♪ レシピID1703988 参考になさって下さい (*^^*) このレシピの生い立ち 旦那さんの田舎は静な漁村です。 ワカメの養殖もやってます! 毎年2月～3月の寒い時期新物のワカメを頂きます。 葉は味噌汁やサラダ、和え物に茎や根は煮物や中華サラダや天ぷらで食べます。 |mug| wax| nak| tlf| itc| rqq| xfl| wng| oqm| dxc| wvf| jsu| nuq| irf| yzu| wax| kvb| vte| igr| trh| cde| ysy| rvc| xtq| lqm| mma| frs| ejs| qyr| opk| gst| xcf| qmf| vze| xek| kio| kwx| dlq| gfv| eco| cyl| nsx| afd| kru| vlx| cbm| vwl| neq| uwg| eyo|