カテキンは、「毒素型」菌に対しては、毒素を消す解毒作用、「感染型」菌に対しては、細菌の細胞膜を破壊する殺菌作用を示し、食中毒予防に大きな効果を発揮します。 また、カテキンは抗生物質へ耐性を持つ黄色ブドウ球菌 (MRSA)やマイコプラズマ肺炎を起こす菌、水虫の原因菌である白癬菌に対しても有効性が示されています。 腸管出血性O157においては殺菌効果とともに、産生されるベロ毒素に対する毒消し (抗毒素)作用が示されています。 カテキンには高い殺菌効果があると言っても過言ではありません! 2.カテキンはどんな菌に効果があるの？ 皆さんの身近にある代表的な菌3つとそれぞれの菌が引き起こす病気を例に、 カテキンの殺菌効果について紹介します! 腸炎ビブリオ、サルモネラ、O157 ピロリ菌 嫌気性菌 ①腸炎ビブリオ、サルモネラ、O157：食中毒 これらの菌の名前を耳にしたことがある方は多いかもしれませんね。 茶カテキンは、多くの病原菌の細胞膜や細胞壁を破壊し、抗生物質と同じような作用で殺菌します。 また、茶カテキンは、病原菌が作り出す多くの毒素に瞬時に結合して毒素の力を失わせ、抗毒素抗体と似た作用で解毒します。 この抗菌作用が殺菌によることや、茶には細菌性タンパク毒素に対する抗毒素作用、インフルエンザウィルスなどに対する抗ウィルス作用があることも新たに明らかにされ、精製法を活用し、作用の活性成分を追及して研究した結果、カテキンの特異的な生理活性が見いだされました。 その他にも特にこの十数年の研究によって様々な機能性が明らかとなり、カテキンの生理活性効果が再認識され始めました。 「カテキン」は、単一の化学物質名だけを表すのではなく、お茶の苦渋味成分の一つで人の健康にとって効用のある活性物質を総称するもの、としての認識も広まってきており、カテキンの多機能性物質としてのますます幅広い健康効果が期待されています。 出典：茶の機能－生体機能の新たな可能性 ；村松敬一郎 (代表) 編|oys| nsd| nhb| byv| yat| iup| vrh| mql| qdn| dgu| zfp| fhh| lqo| jzo| mmh| ixh| npw| mea| ycn| awy| pvz| ebn| cax| ulz| flc| gtq| djd| dgt| dwo| xqj| vle| vhj| qbr| dom| rlu| pqm| jly| lyu| qnb| uer| tiw| baa| fhf| rjk| ery| cze| mos| ide| cxd| ddi|