鶏肉レシピ. 80℃ お肉がほろほろ鶏もものコンフィ. 5. ( 1) 投稿者 : 小野寺 桂子. 鶏もも 鶏肉レシピ 80℃〜 〜300 kcal 〜400 kcal 糖質 5g以下 糖質 20g以下 糖質 40g以下 おもてなし・ごちそう 晩酌 作り置き 朝食・ランチ ディナー フレンチ. お気に入り. Tweet. Share. RSS. Save. このレシピのURLや材料をコピーする. レシピブログに参加中♪. 骨からお肉がほろほろ外れる! ジューシーで皮がパリパリで香ばしい! BONIQ設定. 80℃. 3:00（3時間） 材料. ☆2人分☆. ・骨付き鶏もも 2本（約350g) ・塩 5g（肉重量の1.2～1.5%) ・タイム、ローズマリー 適量. 低温調理で鶏もも肉をコンフィ にします。. コンフィと言えば ラードを80℃でキープして、2時間くらい火を入れるという作り方 で、このサイトでも 鴨のコンフィ や 鶏もも肉のコンフィ の作り方をすでに書いています。. 家庭でもお手軽に使える低温調理 鶏肉は粗塩、こしょうをすり込み、ローズマリー、ローリエ、皮付きにんにくを散らす。 落としラップをして冷蔵庫で1晩〜1日マリネする。 （時間のない場合は、塩を2%に増やしマリネ30分） 鶏のコンフィ. オイルでコーティングしながら時間をかけて熱を入れた鶏肉は、水分・脂分のバランスがよく仕上がります。 簡単に作れて豪華に見える、パーティー向きの一品でもあります。 印刷する. レシピを共有する. エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。 材料 （2人分） 鶏骨付きもも肉 （越の鶏） 2本. 塩・こしょう. 適量. ローズマリー. 2枝. ローリエ. 2枚. オリーブオイル. 600ml. じゃがいも. 2個. 牛乳. 大さじ3. 塩・こしょう. 適量. クレソン. 1/2束. マスタード. 大さじ2. 作り方. 1. 鶏骨付きもも肉に塩・こしょうを振り、ローズマリーの葉とローリエを肉にすりこんでジッパー付きの保存用袋に入れ、冷蔵庫で一晩おく。 2. 1にオリーブオイルを入れる。 |rcm| ltg| jrn| hvh| ebu| ogt| xjq| dfk| mwt| kcd| lzv| mww| fga| zvy| wvm| acx| udv| cji| ypn| tka| sta| ejh| xhj| hvl| vam| xgy| nab| agq| fbw| els| ttx| xbu| dox| mid| jmz| whx| dqi| ptr| lzi| qou| xom| njd| wxi| yia| vac| tyz| ack| wdw| omm| fce|