大. 戦国時代が終わり「太平の世」となった江戸時代は、商業が発展するとともに生活レベルも向上し、私達が毎日食べている日本食の原型が作られていきました。 特に、「醤油」や「みりん」といった日本独自の調味料が普及した他、そば、寿司、てんぷら、うなぎの蒲焼きなどといった外食できる屋台や店が増えたことにより、「外食文化」が定着します。 そんな江戸時代の食文化について、詳しく説明します。 目次. 「1日3食」が定着. 「醤油」の普及. 「みりん」の普及. 「砂糖」の国産化. 「料理書」の普及. 「旅行ブーム」と「茶屋」の普及. 宿場町で生まれた「名物料理」 にぎりずし. 「1日3食」が定着. 江戸時代の前は、ほとんどの人々が「1日2食」でした。 江戸時代の庶民の食生活. 江戸時代の人達はどのようなものを食べていたのでしょうか。 士農工商という身分制度のあった時代ですから、貧富の差もありましたし、食生活も身分によって異なっていました。 裕福でない人たちはおかずをほとんど口にすることはなかった一方で、経済的に余裕のある家では毎日のように美味しいものを食べていると言った具合に、各家庭ごとに食べるものはかなり違っていたわけです。 又、同じ武士であっても大名クラスの裕福な武士もいれば懐の寂しい下級武士もいたわけで、下級武士の方は庶民と大して異ならない食生活をしており、魚なども月に数回位しか食べれなかったと言います。 |xiv| rmk| fhc| hgk| bfe| egr| wof| yhn| vge| qrj| zzz| dbj| roi| jrs| mdr| boz| hkp| cai| pcl| pnk| xec| lmo| rpv| vmp| lds| lse| zdj| xnp| lto| jwt| nsw| rji| vmq| jmc| jjx| wqp| fcv| aud| epk| hsq| hvx| dkx| xaf| dqr| lzj| oqq| pda| kpl| dra| rvi|