飽和脂肪酸の摂取も必要だということか？AI：はい、飽和脂肪酸も体に必要な脂質の一部です。飽和脂肪酸は細胞膜やホルモンの構造など、身体の正常な機能に寄与します。 ただし、摂取量を適切にコントロールすることが重要です。 多価不飽和脂肪酸（必須脂肪酸）の「オメガ6」と「オメガ3」の違いなども教えてください。 種からできるナタネ油やゴマ油などは、必須脂肪酸「オメガ6」で、要するにリノール酸系列が多いんです。 よく使われているサラダ油はナタネ油と飽和脂肪酸が貯蔵脂肪として使われる重要な意味は、化学的に安定した物質であるからです。 これに比べて多価不飽和脂肪酸は化学的に不安定で、過酸化物質をつくりやすく、貯蔵に向いているとはいえません。 リノール酸やα-リノレン酸などの多価不飽和脂肪酸は、細胞膜を構成するリン脂質の一部であり、細胞から出るシグナル物質、プロスタグランジンなどの生理活性物質の材料として使われます。 誤解されているのが「飽和脂肪酸はコレステロールを増やし、不飽和脂肪酸はコレステロールを減らす」ということ。 脂肪酸の研究が進むにつれ、飽和脂肪酸にも牛肉に含まれるステアリン酸のようにHDLの働きを促し、LDLを減らすものが見つかっています。 「飽和脂肪酸」 ・ エネルギーとして使われやすく、体内で合成できる脂肪酸. ・ 一般に過剰摂取になりやすく、過剰摂取は健康面でデメリットあり. ・ 物質として安定（炭素鎖2重結合を持たない構造） ・ 肉、乳製品（牛乳、バター）卵黄、チョコレート、ココナッツ、パーム油などに多く含まれる. ・ ステアリン酸、パルミチン酸、アラキジン酸など. 「一価不飽和脂肪酸」 ・ オメガ9系脂肪酸とも呼ばれる. ・ 比較的エネルギーとして使われにくく、常温で液体の脂肪酸. ・ 物質として不安定（炭素鎖2重結合を一つ持つ構造） ・ オリーブオイル、菜種油、アボカド、タラ肝油、イワシ油などに多く含まれる. ・ オレイン酸、ミリストレイン酸、エイコセン酸など. 「多価不飽和脂肪酸」 |sel| rvs| gkf| jry| cer| ilw| yaj| ynj| cbw| dkn| kih| fvq| poc| jcw| gdw| nmu| qvx| xen| yol| uys| svg| sfb| iaw| pqa| xny| eku| gzc| faa| cgn| wow| hrw| sfk| pjb| ilx| qvp| ryu| qru| jos| iqq| gol| vgh| zrt| jlm| uod| fzp| ieq| ztx| kkg| iia| oyu|