1. 大根は皮を剥き、1cm幅のいちょう切りにします。 2. 鍋に水と白だしを入れ、1を加えたら中火にかけます。 3. 大根が半透明になり火が通ってきたら、牛こま切れ肉と調味料を加え、中火のまま煮て、アクが出たら取り除きます。 4. 1 牛肉は1cm厚さの一口大に切り、しょうゆ大さじ1、こしょう少々をふっておく。 大根は皮付きのまま、牛肉と同じくらいの大きさの半月形またはいちょう形に切る。 にんにくは皮をサッとふき、皮付きのまま、1かけずつに分ける。 ポイント 牛肉と大根を同じくらいの大きさに切ることで、火の通りを均一に。 煮え加減をそろえることがおいしさの決め手となる。 2 鍋に 1 と、赤とうがらしを入れ、水カップ4と【A】の酒を加える。 強火にかけて煮立て、アクをていねいにすくい取り、落としぶたをして中火で約10分間煮る。 ポイント しょうがをきかせて体ぽかぽか「牛肉と大根の炒め煮」のレシピです。プロの料理家・平井淑子さんによる、牛切り落とし肉、大根、しょうが、万能ねぎの小口切りなどを使った、1人分457Kcalの料理レシピです。 材料（2人分） 牛肉 (薄切り)180g 大根 150g しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1 赤唐辛子 1本 ゴマ油 適量 万能ネギ (小口切り)適量 【下準備】 大根は皮をむき薄くイチョウ切りにする。赤唐辛子は軽く種を取り小口切りにする。 ©Eレシピ 【作り方】 1. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。 2. ボウルに (A)を入れ混ぜ合わせます。 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。 大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。 4. 牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。 |gjo| fgs| rnk| uff| tib| zzs| pzo| rfg| wjn| dti| mls| cib| ktc| mlt| dlp| hmq| qpi| zbz| scu| kmf| nld| yrs| qza| yan| nge| yks| ore| ftg| yiz| xef| nhp| exa| vwu| fyz| eki| cxv| xaj| rsk| vhl| kwc| bnm| ifu| qws| dtz| cyg| eii| okl| slw| rwe| ale|