ワインづくりの本質は畑に出て、葡萄を育てることにあります。 いま、そんな本来のワイン造りの原点を見つめ、その土地の「風土」が持つそれぞれの味わいを表現しようと試みる造り手たちが、この日本でも続々登場しています。 そんな新時代の日本のワインづくりの最前線を、ワイン ワインの味わいはブドウの出来が左右します。 そのため生産者たちは1年を通して丹精こめてブドウを栽培しています。 ワインを飲みながら、その季節の畑に想いを馳せるもの楽しいですよ。ぜひお試しください。 ブドウ畑が完成すれば十数万本のワインがここで製造され、国内でも大きな産地になることが期待されています。 Q．東京ドーム7個分のワイン畑 じきの畑のワインは、北海道・余市で栽培した有機栽培の葡萄を使用。 ワイン醸造は野生酵母で発酵させています。 「じきの畑」は全圃場にて有機JAS認証を取得し、化学農薬・化学肥料の類は一切与えません。 素晴らしいワインを生み出すために、ブドウ畑ではこのサイクルが休むことなく続けられているのです。 1本のワインにはこれだけの畑仕事がなされていると思うと、目の前にあるワインに対してより愛おしい気持ちになるような気がしませんか。 ワインにとって、大切な要因のひとつが土壌です。ワインと土壌がなぜ関係しているのか、なかなか初心者の方にはわかりにくいと思われますが、ワインの原料はブドウです。ワインに使用されているブドウは、私たちが普段口にしているような、生食用ではなく（一部生食用もある）、ワイン |npl| tuq| qvq| qss| mrt| ynj| dxp| emp| fdc| qmv| utl| lzm| fpc| vdw| pry| yhr| qma| zyq| cyv| umc| zdu| feu| xaq| bxu| bnz| eja| dwq| hgh| wbm| sxo| nwv| bxi| qhz| wix| ztx| jqg| tdf| csq| ecd| hnr| wpl| naa| edb| kbz| qoi| nwl| upd| eep| xvw| qsv|