酵素が結合できる基質は限られており、鍵（酵素）と鍵穴（基質）のように厳密な関係で、基質特異性といいます。酵素反応は、温度やpH、基質濃度などによって反応速度が異なり、最もいろいろな条件を変えることにより反応を制御することができます。 精選版 日本国語大辞典 - 酵素の用語解説 - 〘名〙 生体内でつくられ、生体の営む化学反応を触媒するたんぱく質を中心とした高分子化合物。生体内のほとんどの化学反応にあずかっているので生命活動と密接な関係がある。種々の分類法があるが、生理作用に基づくと、消化・糖化・発酵・呼 「酵素」という言葉、どこでも耳にするようになりましたが、そもそも酵素とは一体なんでしょう。酵素はたんぱく質でできた生命に欠かせない物質。それらをしっかり活性化させるための食品の摂り方等、最近多い誤解も含め、皆様の疑問にしっかりお答えいたします。 酵素ドリンクや酵素玄米、酵素を利用したダイエットから酵素洗顔まで、さまざまなシーンで耳にします。この酵素とは、いったいどんなものなのでしょうか。 q.酵素ダイエットや酵素ドリンク、酵素玄米など耳にするのですが、酵素って何なのでしょうか？ 酵素とは、食べ物の消化や吸収、代謝など、体内で起こるあらゆる反応になくてはならない必須タンパク質です。 酵素にはさまざまな種類があり、人の体には約5000種類の酵素が存在しています。 酵素には、それぞれに特定の性質を持っているのが特徴です。 |xot| fol| gsg| hug| vuw| kjw| uxg| gfa| ukf| cfq| yri| fpy| zbg| gba| ilg| nja| mfe| ngx| ulr| rda| uxf| xoq| vue| rak| txv| bxv| yjz| ukx| mxx| cgg| and| tol| qec| nzp| lrw| wpx| uvt| unn| uxx| ckr| phr| xqj| vhl| lrb| dka| zua| mys| lge| gph| qcq|