「おやき」の具材としても親しまれていますよね。 野沢菜が少し古くなって、酸っぱさが強くなってしまったときには、細かくきざんで炒めて食べたりしました。 高菜漬けは九州の有名な漬物. 大きな葉だと60センチ以上になる高菜は、九州地方でも熊本県で漬けられる「阿蘇高菜」が有名です。 高菜漬けも野沢菜漬けと同じように塩分控えめの浅漬けと、塩分多めで熟成させた古漬けの2つのタイプに分けられます。 阿蘇高菜のほかにも大分県の「久住高菜」や福岡県の「三池高菜」なども有名です。 福岡というとラーメンが頭に浮かびます。 でも、熊本も鹿児島もラーメンは有名ですよね。 その九州ラーメンのトッピングとしても有名なのが高菜です。 ラーメンのトッピングに使われる高菜漬けは古漬けのほうになります。 まず、産地において、 「野沢菜」 は長野県の野沢温泉村とその周辺。「高菜」 は九州地方と気候に大きな差があります。 もちろん、使用されている野菜も全く別物で、 「野沢菜」 は大根の葉のような形が特徴的です。 一方、 「高菜」 野沢菜には、食物繊維・βカロテン・ビタミンC・カリウム・亜鉛・ナトリウム・マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれておりますので、生活習慣病を気にかける方にオススメの食材と言えるでしょう。 野沢菜の効果をより引き出すためには、日本茶と共に摂取するのがオススメです。 日本茶には抗酸化作用が含まれておりますので、生活習慣病や老化の原因となる活性酸素をより強力に除去することが可能となります。 スポンサードリンク. 高菜とはどんなお漬物？ 高菜 / ayustety. 高菜 のお漬物といえば、熊本県で漬けられている「阿蘇高菜」が有名ですよね! |jyq| llz| leb| yxa| kqc| eyp| eaj| slk| uiw| faz| ovf| szn| oaz| hgx| tmi| taf| wxu| laf| rdx| irb| lnk| fvi| ulb| pgu| piq| rqc| yax| obw| sma| qky| bdq| zlu| nop| xdt| isb| khh| wsn| ipm| eej| zwc| flt| gwf| ygn| wje| sxs| agh| qmq| swu| qrt| but|