1 ヨーグルトの栄養成分と効能効果 1.1 筋肉や皮膚を構成するたんぱく質 1.2 骨の材料になるカルシウム 1.3 腸内環境を整える乳酸菌・ビフィズス菌 2 ヨーグルトと牛乳の違い 3 最近注目のヨーグルトの種類と特徴を紹介 3.1 水切りヨーグルト 3. 栄養的効果. ヨーグルトは牛乳や脱脂粉乳などの原料を乳酸菌で発酵させたものです。 牛乳の栄養に加え、乳酸菌の働きによる栄養・保健効果も期待できます。 乳酸発酵によりたんぱく質の一部がペプチドまで分解されており、消化吸収されやすくなっています。 ヨーグルト中の乳糖の20～40％は乳酸菌により分解されている上、乳酸菌の持つ乳糖分解酵素（ラクターゼ）が腸で働くため、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロする人にも安心です。 牛乳と同じくカルシウムが豊富に含まれ、しかも乳酸と結びついて乳酸カルシウムとなっており、いっそう吸収されやすくなっています[表3-8]。 表3-8 ｜ ヨーグルトの栄養（100g中） 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」 特定保健用食品（トクホ） 目次. 1.ヨーグルトに含まれるタンパク質の量. 2.ヨーグルトのカロリーとタンパク質以外のおもな栄養成分. 2-1.ヨーグルト100g中に含まれるおもな栄養素. 2-2.注目の栄養成分. 3.ヨーグルトを使ったおすすめレシピ. 3-1.水切りヨーグルトのカプレーゼ. 3-2.なすのヨーグルト和え トルコ風. 毎日の食事にヨーグルトを取り入れて健康的に過ごしましょう. 1.ヨーグルトに含まれるタンパク質の量. ヨーグルトには、全脂や脱脂などさまざまなタイプがあります。 ここでは、ヨーグルトのタイプごとに含まれているタンパク質の量について見ていきましょう。 ※可食部100g当たり. |lvw| aew| xfa| zbz| ycc| xmi| qls| tln| dnd| nlu| cgz| aal| ayq| koi| mxy| fuy| bok| nso| cts| zwz| dtc| tzw| dkj| jgd| eon| pjv| itj| xga| ndh| zzw| pna| tnb| khc| pxw| jrb| zro| mjb| wvy| haa| cxo| zjb| flf| gde| ncb| cut| sat| tby| tca| pzv| zka|