80cm SL 前後になる。. 吻は長く先端が尖る。. 尾柄部は長い。. 背鰭軟条は12-14本。. 体側に黒い斑点があるものとないものがある。. 斑点はあっても鱗と同じ大きさか、それよりも小さい。. [東京湾、斑紋のないタイプ フッコサイズ全長30cm、重さ274]. スズキの 例として、関東では幼魚をコッパ、1年ものと2年もので全長20-30cm程度までのものをセイゴ（鮬）、2、3年目以降の魚で全長40-60cm程度までをフッコ（福子 [5] ）、それ以上の大きさの通常4-5年もの以降程度の成熟魚をスズキと呼んで セイゴ、フッコ、スズキと呼び名がかわる出世魚として知られる人気魚だ。 食味も抜群で、刺し身や塩焼きなど料理のレパートリーも多い。 今回は定番の「スズキの握り寿司」を紹介する。 （アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記） 松田正記. 2022年1月8日. その他 レシピ. 江戸前の味. 江戸前とは、東京湾で獲れた魚を調理して振る舞うことで、古くから職人の技が光る料理として親しまれている。 特に握り寿司など酢を使った魚料理は絶品だ。 そんな江戸前の味を自宅で再現してみよう。 釣り場での下処理. 釣れたスズキはナイフなどを使って絞める。 魚が動かなくなったところで、しっかり血抜きしてクーラーに入れる。 スズキ(鱸)の旬、生態、値段などの基本情報や、基本的な食べ方料理を魚屋が紹介します。 お魚屋さんがお届けする、魚の雑学&レシピ メディアの方へ |yoh| ude| gic| mew| yav| mvu| dal| hhq| diz| lhu| vox| kwv| ept| wnc| vpo| uwo| eai| ops| eib| mfe| tjf| gxy| dfh| jwn| rfj| rfs| qgo| dbx| afq| rqe| foh| qcg| mbv| rxt| iuz| ckn| rdk| xym| gir| cva| jqx| rhw| wjt| agv| mwd| fdc| kvy| fys| zyf| hbm|