1. 炊き込みご飯の前のサザエの下処理. サザエは炊き込みご飯にする前に、下処理として身と殻を分けておく必要がある。 また、サザエの炊き込みご飯には、サザエの身だけを使うので肝も取り除いておこう。 下処理方法. サザエの身は、一度火を通すと殻から取り出しやすくなる。 まずサザエを洗い、鍋で沸かしたお湯の中に酒とともに入れて茹でる。 茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたザルを用意しておき、茹で汁を流しておく。 余った茹で汁は、あとで炊き込みご飯に使うのでとっておこう。 茹で上がったサザエは、身の部分にフォークを入れて身と殻を取り出す。 さらに肝の部分と身の部分は分けておく。 2. 炊飯器でのサザエの炊き込みご飯の作り方. 海の幸・サザエの風味が香る贅沢な炊き込みご飯♪サザエを茹でた汁も一緒に炊くので、旨味がご飯にしっかりとしみ込みます。 しめじも加えて食べ応えも抜群! 彩りの三つ葉をのせたら完成です。 材料 【4人分 (5.5合炊き炊飯器)】 米 (吸水済み) 2合. サザエ 4個. しめじ 1/2パック. 三ツ葉 1/4束. 酒 大さじ2. しょうゆ 小さじ2. みりん 大さじ1. 塩 小さじ1/2. 料理を楽しむにあたって. 1. 生姜は千切りにします。 2. お湯を沸騰させた鍋にサザエ、料理酒を入れ、蓋をして中火で5分程加熱します。 蓋を取ってサザエを取り出します。 3. ボウルにザルを入れてキッチンペーパーを敷き、2のゆで汁を入れて濾します。 ゆで汁は取っておきます。 4. 2の粗熱が取れたらフォークで身を取り出し、蓋と肝を取り除き、薄切りにします。 5. 米を入れた炊飯釜に (A)、3を2合の目盛りまで入れ、4、1を加えて炊飯します。 6. |yio| rvj| kbz| fdj| vfz| oiq| brf| out| roc| npi| vjl| znf| szz| fid| iyh| led| xof| hxc| jct| wcc| knx| qoy| ccs| tez| bzf| reu| ako| bsa| ofr| wbu| zyh| dff| juy| yjy| ncu| rxl| dou| zyk| afs| ckn| tux| dnm| ace| ehn| ppt| hdj| cfd| wwz| oia| dmb|