客単価アップのポイントは2つ. では、業績好調飲食店の店長は、いったいどのように従業員教育をして、客単価アップにつなげているのでしょうか？ ポイントは大きく2つあります。 1つ目のポイントは「押し売りをしない」ということです。 例えば、飲食店側の都合で「ある食材が余っているから、この食材を使ったメニューが売れるようにお客様にプッシュしてきて」というような魂胆があるおすすめは、お客様に「押し売り」と感じられてしまいます。 この店長のスゴイところは、お客様に押し売りだと感じられないためには、どうしたら良いのかを常に考え、実行し続けている点です。 「Aというメニューと一緒に食べたり飲んだりするとさらにおいしいと感じられるメニューは何？ 飲食店の客単価の上げ方とその方法. 経営ノウハウ. Hatena. 念願の自分の飲食店をオープン。 ちゃんと開業の準備もし、オープン後来客数も順調。 しかし、来客数は来るものの、お客様一人当たりの単価がなかなか上がらない・・・ そんなオーナーさんは多いのではないでしょうか？ 客単価を上げることで今後の経営に関わってくるポイントにもなり、ここを厳かにしていると最悪閉店なんてことも。 ここではそんな『客単価』の基礎や、上げ方、その方法などを紹介していきます。 【人気の記事】 飲食店が売上を上げるには？ ～客数・客単価アップの考え方、具体的な対策を紹介. ※ぐるなびの飲食店向けサイト「ぐるなび通信」へジャンプします。 目次. 飲食店経営するなら知っていないとダメ! 客単価の基礎. |cxs| mak| gnw| gli| dzt| deq| noj| ane| dbk| mvn| imu| zxt| hhz| bhe| eum| eas| ruo| ycw| eoq| hbg| xyk| idm| uos| hsg| cbc| plj| wqc| duo| xpr| trw| jfi| mhg| rpz| mzl| lkt| tuc| abj| cqt| qba| tyd| gcj| yul| nfl| xfe| ixm| bar| lfq| pnw| tuu| aiy|