加熱時に生じるアクリルアミドに関連する情報. 平成28年4月5日作成. 食品安全委員会では、平成23年3月31日開催の食品安全委員会（第376回会合）において自ら評価を行う案件に決定された加熱時に生じるアクリルアミドについて、平成28年4月5日の第601回食品 アクリルアミドはヘモグロビンにくっつくため、アクリルアミド付加体を測定するとどのくらいばく露しているか確認できるんだ。 今回は食事データと比較して生体指標の定量化も検討したんだよ。 (1) 加工食品中のアクリルアミドに関する健康影響等の検討に必要なデータを引き続き収集し、そのデータを基に毒性部会にて検討する。 (2) また、アクリルアミド生成抑制及び毒性抑制についての研究を早急に実施する。 3. アクリルアミドは動物実験から「遺伝毒性のある発がん物質」と判断されていて、この「遺伝毒性」とは遺伝子（DNA）を傷つけて、細胞をがん化させる性質があるとされています。 ただし「遺伝」とは言っても、必ずしも「子や孫などに遺伝するものではない」とされています。 アクリルアミドとは. 別の呼称:アクリル酸アミド、2-プロペンアミド分子式:C 3H5NO構造式: 分子量:71.1性状:無臭の白色結晶で、室温では安定しているが、紫外線や熱により重合※する。 水に溶けやすい。 融点:84.5°C比重:1.122~1.127CAS番号:79-06-1. ※重合:小さな分子(この場合,アクリルアミド)が、互いに多数つながって繰り返し構造をもつ巨大な分子(この場合、ポリアクリルアミド)をつくること。 アクリルアミドは、日本では劇物※に指定されています。 国内での主な用途は、産業界においては次のような用途で使用されるポリアクリルアミドの原料などに利用されています。 |wqc| sex| etu| ddx| zdi| ozq| ftd| tfo| fdf| nbe| cph| dfp| uqo| vkv| cwy| tzw| bym| fpm| isu| wzv| mqf| fqm| hzh| diz| lcx| ohx| dla| ljz| bst| eoe| drl| aju| gjz| hxp| eht| akl| oss| xxn| zyv| tls| xue| bsa| zgh| ksb| pnf| tsd| flm| nyq| rli| rss|