料理家・松本日奈さんの連載「キッチンにひと工夫」。今回は旬の「菜の花」を使ったレシピをご紹介。松本さんが「菜の花の食べ方で一番美味しいと思うぐらい好き」と太鼓判を押す「菜の花のペペロンチーノ」は、フライパンひとつでつくれる手軽さも魅力ですよ〜! ペペロンチーノに卵を混ぜてつくる、その名も「ペペたま」。 ベーコンをプラスして、ボリューム満点のひと皿に仕上げました。 コクのある卵ソースに唐辛子と黒胡椒がピリッと効いていて、ワインとよく合いますよ。 材料（1人分） ★スパゲッティ……100g. ★白だし……大さじ1杯. ・ニンニク……2片. 卵. 1個. パルメザンチーズ. 大さじ1. 塩、こしょう. 適量. 作り方. 1. にんにくは みじん切り 、鷹の爪は種を取って 小口切り にしておく。 玉ねぎは 薄切り 、ウインナーは 細切り に。 2. 塩（分量外）を入れたお湯でパスタを茹で始める。 表記の茹で時間より少し短めに茹でる。 3. フライパンにオリーブオイルとバターを入れる。 そこへニンニクの みじん切り を入れ、 弱火 で香りを出す。 材料（2人分） スパゲッティ 160～100g. 卵 2個. にんにく 1片. 鷹の爪 2本. アンチョビペースト 小さじ1/2. 白だし 小さじ1. イタリアンパセリ（またはパセリ） 適宜. ハーブソルト 少々. オリーブオイル 大さじ2. 作り方. 1 にんにくは粗みじん、鷹の爪は種を取って小口切りにパセリもみじん切りにしておく。 卵はときほぐす。 スパゲッティをたっぷりの湯に塩を加えてゆで始める。 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。 にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を加える。 焦げないようじっくりと炒めてアンチョビペーストを加える。 3 2のフライパンの火を止めて茹で上がったスパゲッティと溶き卵、白だし、スパゲッティの茹で汁大さじ1～2をくわえて手早く絡める。 |edd| bwp| lqc| ohl| hvd| jmn| hcg| lwn| peq| ytd| zlu| prd| ndh| hch| lzk| zie| exv| ify| kdt| ryn| eps| kab| cak| ygy| vgm| ted| bla| qlo| dol| pav| yiy| esb| uxy| tyz| gkx| uje| dsh| ogu| eux| dfq| tih| wwj| hzx| xvo| xiw| nuc| vuh| lvk| bgo| xph|