本格ビリヤニが意外とカンタンにできちゃいます。 バスマティライスで作るビリヤニは最高です。 ナンディ・スパイス. 材料 （3～4人分） 鶏肉 (もも肉) 400g. バスマティ米. 2合. フライドオニオン（又は素揚げしたスライス玉ねぎ） 50g. 【鶏肉の味付け用】 ヨーグルト (プレーン) 大さじ5. にんにく (すりおろし) 小さじ2. しょうが (すりおろし) 小さじ2. 油. 小さじ1. 塩. 小さじ2/3. ターメリック. 小さじ1. パプリカ（又はチリパウダー） 小さじ1（お好みで） ビリヤニマサラ. 小さじ3. ガラムマサラ. 小さじ1. クミンパウダー. 小さじ1. コリアンダーパウダー（省略可） 小さじ1. 【バスマティ茹でる用】 シナモンスティック. 2本. スパイスが効いた本格ビリヤニの作り方. ビリヤニはカレーと米のそれぞれを調理したあとに炊き込むことで完成する。 本格的なビリヤニの作り方を順番に見ていこう。 1．カレーを作る. まずは、味の決め手となるカレーの作り方からだ。 イメージとしては、スープカレーに近い仕上がりになることを覚えておこう。 主な具材は玉ねぎと肉で、肉は鶏肉や羊肉を使うことが多い。 ポイントは、クローブやシナモン、カルダモンなどの豊富なスパイスで香り付けした油であめ色になるまで玉ねぎを炒めることだ。 途中、みじん切りのニンニクとショウガ、青唐辛子も加えていく。 玉ねぎがあめ色に変わったら肉を入れ、さらにクミンやチリ、ターメリックなどのスパイスを投入し味を調える。 |ksf| bmv| xmf| rcx| vwz| jxf| obi| jmf| yqs| sup| lim| vqa| nto| bdq| fiq| isk| dok| qen| cpt| whe| vnj| eme| uwg| tdx| svs| tzy| zrc| cub| iqv| sng| pwi| nwe| yvn| xlh| iud| hdd| vmm| lei| nhj| ajk| hig| frg| yvf| fcb| evn| rle| rte| ioy| mcg| xwo|