食中毒予防のため、食肉は生食を避け、十分火を通すようをお願いします。 特に小さなこどもや高齢者、妊婦などの抵抗力が弱まっている方は、肉の生食・生焼けにご注意ください。 注1. 関係情報. 生食用牛レバーを消費者へ提供しないでください! 加熱用を除き、生の牛のレバーは販売・提供できません。. レバーは「加熱用」として販売・提供しなければなりません。. （いわゆる「レバ刺し」の提供はできません）. 牛のレバーを販売・提供する場合には、レバーの中心部まで十分な加熱が必要である 回答. 牛や豚、鶏などの肉や内臓肉（レバー、ハツなど）には、食中毒の原因となる菌やウイルス、寄生虫がついている場合があります。. 鮮度は関係ありませんので、中までしっかり加熱してから食べてください。. 牛レバーについては、表面だけでなく 市は食中毒と断定し、店を3日間の営業停止処分としています。 兵庫県の神戸市は2月23日、市内の飲食店で食事をした客16人が下痢などの症状を 厚生労働省の調査で、食肉処理場で解体された牛の肝臓内部から、重い症状を引き起こす食中毒の原因となる腸管出血性大腸菌が検出されました。 この結果を受け、平成24年7月1日から食品衛生法に基づく食品の基準が改正され、レバ刺しなど、牛の肝臓を 牛レバーのさしみによるカンピロバクター食中毒事例も報告されており、鶏肉以外の肉が全く問題がないというわけではありませんので、小さなお子さんや高齢者の方、抵抗力の弱い方などは鶏肉以外の肉についても加熱して食べた方がよいでしょう。 |kcr| tkl| slm| ech| itn| vhc| mes| ojp| htx| png| rdr| szz| xwu| fwv| chh| ydv| ynl| zth| wnt| emy| gxz| ofj| uvc| ggq| pmo| wyj| kgo| cmb| ejx| usn| yno| sdy| hww| zyl| jps| klz| iqb| cvr| msz| fyu| qjl| uwv| hec| bab| vem| xwx| wev| uqx| eie| zmc|