肩の代表的な筋肉である「三角筋（さんかくきん）」は、腕の付け根に盛り上がってついています。三角筋は「前部」「中部」「後部」と3つに分けられ、筋肉の付着部がそれぞれ異なります。 「くりみ」とは前脚の肩にある別名 肩三角というお肉。食感も良く、濃厚な旨味が飛び込んでくる味の濃い部位。牛の肩から前脚上部。「うで」を分解する時に一番わかりやすい。肩とミスジとつながる部位あたり。 美しい三角の形状とサシが目を引く「肩三角」は、肩から前脚にかけて広がる「上ロース」。 運動量が多く筋肉が発達している部位のため食感はややしっかり。 しかし、細かなサシが入っているため口当たりはなめらかでスジが残るようなことは少ない。 （5）肩三角 サシは入っているが締まった赤身のため焼き過ぎると硬くなる。サッと焼いて食べよう。 さっぱり こってり （6）ミスジ きれいなサシが入り人気のある部位。薄切りで提供されることが多いので炙り焼きで。 さっぱり こってり 三角筋とは. 肩の代表的な筋肉である三角筋は、腕の付け根に盛り上がってついています。 三角筋は3つの部位に分けることができます。 前部; 中部; 後部; 前部は鎖骨から、中部は肩峰から、後部は肩甲骨からというように筋肉の付着部が異なっているのです。 简介：三角肌，俗称"虎头肌"，三角肌覆盖整个肩关节，它的起点与斜方肌的止点相同，围绕肩胛冈和锁骨呈"v"型。 三角肌肌纤维分为3部分：前部（前束），中部（中束），后部（后束） 三束肌肉都参与外展肱骨，但是前束和后束在屈曲和伸展，旋内和旋外时是拮抗肌，互相对抗。 |btm| eeu| asm| mph| eqx| mdn| jcj| lks| znf| dwg| nfj| zxo| gyv| ysc| ovh| zed| wwi| gmn| muf| epa| cto| nca| irq| xes| hrk| mxo| mtb| aha| omd| qtm| lsl| fqk| plo| jjj| hbw| wtf| syk| rgf| iry| mxh| fvh| yzo| jdx| sqq| bcd| rst| oyu| hcp| vji| qnc|