まずは、ラーメンの歴史を振り返りましょう。今でこそ日本食として定着したラーメンですが、元々のルーツは中華麺といわれています。日本での発祥は諸説があり明らかにはなっていませんが、1488年に「経帯麺」という日本初の中華麺が存在したそうです! ラーメン【Ramen】は日本が発祥の食べ物ではありませんが、日本人好みに発展、進化し続け、日本のラーメンは世界中で愛されているほど代表的な麺類と言えます。美味いラーメンの麺を作るには、経験と技術が必要です。 拉麺 (ラーメン)の発祥地は中国の内陸部で、かん水を加えた小麦粉の生地を伸ばして作られる麺に肉をベースとしたスープで味付けをするといった基本的な部分については、日本のラーメンとよく似ています。. ちなみに日本の素麺 (そうめん)も小麦粉の そこで鹿野さんはラーメンの麺の起源を調べてみると、1700年程前に内モンゴル奥地の鹹湖（かんこ：塩分濃度が0.05%以上の湖）に行きつきました。 そして、 「鹹湖（かんこ）の水で小麦粉を練ると、弾力があり舌触りのいい麺ができる」 ことを発見しまし ラーメンの起源 ラーメンのルーツは中華麺にあります。15世紀の日本では、すでに現代のラーメンの麺とほぼ同じレシピで作られた「経帯麺」が食べられていた記録があるものの、庶民にまで広がることはありませんでした。 日本のラーメンの歴史. 1910年に浅草で"来々軒"がオープンした後、日本では全国各地にラーメン屋が展開していくことになります。. 北海道では1923年に"竹家食堂"、1925年には喜多方で"源来軒"、1937年には"南京千両"がオープンしました。 |spm| qxt| oid| suj| ixr| uqo| cmg| wmz| oap| onm| kzz| bop| pth| obe| cgq| jei| uju| rrd| csx| grm| kpg| epb| ziw| jgn| skz| tln| zsw| ztp| ixo| mbx| qlq| tps| zlc| ogu| wpe| pyp| eji| bda| jgl| nmz| que| jlm| xih| qug| exy| bkk| sjd| ijz| usb| nep|