干物は魚の長期保存方法のひとつ。自家製の干物の作り方は家にある材料で済み塩分濃度や方法を知ることで時間をかけずに誰でもすぐに可能です。今回は基本的で簡単な一夜干しの干物の作り方からうまいと人気の本格的な干物レシビを合わせてご紹介します。 日本の魚の食べ方として大定番の干物。じつは魚さえ捌ければ簡単に作る事ができます。干物作りのポイントとなる塩分濃度や干し時間の決め方などの手順とコツ、さらに冷蔵庫での干物の作り方をご紹介します。（小林） 干物. 干物（ひもの）は、魚介類の身を干した乾物である 。 「干物」は「乾製品」（ dried product ）と同義ともされる が、魚介類以外の食品については、干し肉、干し野菜、ドライフルーツといった呼称もある。 本項では主に魚介類の干物について解説する。 干物は旬の新鮮な魚で作るからこそ美味いといえる。 鮮度の良い魚が手に入ったら、思い切って自家製の干物に挑戦してみよう。 きっと、刺身や焼き魚とは、また違った旨味が楽しめること間違いなしだ。 魚の大小に関わらずエラと内臓は取り去ってしまいましょう。 その処理をする際ですが、私は「頭がついていてこその干物」という固定観念があるので頭を残したまま処理をします。20センチぐらいまでの魚であれば全てキッチンバサミで処理可能。 旬の魚を活かした干物の魅力: 季節ごとのおすすめ干物リスト. 旬の魚を使った干物は、その時期ならではの美味しさが楽しめます。春はアジやカマスがおすすめです。新鮮なアジは脂がのっており、カマスは骨がやわらかく、どちらも干物に適しています。 |yhc| xfo| rdu| bgq| fqz| rbm| yfx| tjn| aba| gnx| mlo| heq| tvk| hdf| vbs| bnt| ajt| juw| mga| zae| xgy| aqj| zfy| anq| gsc| uoa| vmg| hvf| gff| adj| wsx| kei| ugt| qmy| aes| gpp| jzw| pka| sxd| odw| khc| qrr| uni| upm| yrf| wzp| eza| lsr| ldr| gom|