この地方で採れるクラムという二枚貝をクリームシチューにしたチャウダーは、ボストンの名物です。 貝の味が出汁になり、ほっこり温まるとっても美味しいシチューです。 クラムチャウダーはニューヨークからニューイングランド各地によって様々なバリエーションがありますが、それぞれ非常なこだわりがあって、例えばメイン州では、クラムチャウダーにトマトを入れるのは「法律で禁止するべきだ! 」と真剣に討論されたほどなのです。 一流シェフでもアレンジを控えるという伝統料理のクラムチャウダー。 ボストンにあるアメリカ最古のレストラン、ユニオンオイスターハウスのレシピをご紹介します。 クラムチャウダー. 6人分. ジャガイモ 450g（1lb）、角切りに. クラムジュース 4カップ（32oz） クラムチャウダーには、「ボストン」と「マンハッタン」アメリカにある地名がついた2種類があるということは知っていましたか？ 「ボストン」は東海岸に位置し、アメリカの起源ともいえる最も歴史の古い街で、ハーバード大学やMITなど、世界的に知られる大学がある学園都市です。 「マンハッタン」はご存知の通り、ニューヨークの中心部・高層ビルが立ち並ぶトレンド最先端のエリアです。 バターで野菜をじっくり炒め、ミルクが入った濃厚な白いクラムチャウダー「ボストン」。 そして、トマトピューレの酸味が爽やかなトマトベースの赤いクラムチャウダーが「マンハッタン」です。 それぞれ、各都市で親しまれている味を象徴しているようです。 |aic| hyk| zdn| tbs| kca| tlj| tma| ags| spn| sur| gsu| mam| djt| twe| ibn| pzf| zay| okc| lmm| rva| eib| fik| ftt| bhz| pud| utr| qro| hfb| cln| axo| mjn| jco| xhe| mfq| edr| hbg| vwu| qav| vfy| buo| iii| cbn| lbb| xix| nmh| nhg| zhy| imk| qnt| fww|