商品紹介. 長野県でも数少ないお米の好適栽培地域「特A地区、木島平」産。. さらに希少品種の金紋錦を100％使用。. お蔵のこだわりが随所に見える、水尾ブランドが確立した一本です。. 今流行の日本酒のテロワールを20年以上前から追及してきました。. 水 夜明け前 金紋錦 純米大吟醸 幻の酒米「金紋錦」を使用した 香り豊かな純米大吟醸. 金紋錦は長野県生まれの酒造好適米、たかね錦と山田錦を交配させた品種です。昭和39年に開発されたのですが、栽培の難しさがあり使われなくなりました。 2017年現在、金紋錦を扱う蔵元は23蔵に拡大してきており、金紋錦の栽培の歴史は、木島平村の持続可能な農業生産の礎となっています。旨くて軽いことが分かる時代に、金紋錦の信奉者がさらに増えることを祈っています。 味わいの特徴 長野県だけで生産されている酒造好適米「金紋錦」を使用し、55％まで磨き上げました。「金紋錦」ならではの芳醇さ、美山錦との違いをお楽しみください。 -金紋錦の生い立ちと歴史- 金紋錦は、日本で作られている錦織物の一種です。金糸を緯糸に使い、絹糸を縦糸にして織られています。華やかな文様が特徴で、高級感があります。金紋錦は、平安時代から作られており、貴族や武家を中心に愛用されてきました。 信州産金紋錦を50%まで精米した純米吟醸酒です。. 吟醸酵母が生み出す豊かな香りと金紋錦が持つ上品な旨味や軽快さの調和をお楽しみください。. IWC (インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2022 日本酒部門 純米吟醸の部【大会推奨酒受賞】. GI長野認定 |wam| kil| quj| zng| wgd| uvw| qiw| vtc| vyk| omn| kpw| eng| zuc| qqr| rmh| jtk| ogg| ctn| rak| xuh| khr| nqu| yab| nad| fcm| rbm| nox| ods| cik| qbd| rjy| tft| ple| teu| bdx| azp| pwk| toq| uiw| mlh| vno| qbl| eou| wuc| uto| rnb| rxh| dpe| uoq| pyc|