1. 先を斜めに切り落とし、下も1節切り落とす。 2. 沸騰した湯で1分弱茹で水に浸す。 3. さめたら皮をむき、1晩水に浸す。 4. 冷蔵庫で1週間くらいは毎日水を換え保存. コツ・ポイント. 火傷にご注意ください。 このレシピの生い立ち. 筍採りに行った仲間から、教えてもらった処理法を再現. 2019.6.13. 話題入りさせて頂きました! つくれぽ頂いた皆様に大変感謝しています! ありがとうございます! レシピID : 1840491 公開日 : 12/06/11 更新日 : 19/06/13. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 11 件 (11人) 2020年5月9日. ＊ちゃちゅ＊. 剥いた皮をそのまま捨てずに、少し手間をかけるだけで姫皮／絹皮が簡単に取れるやり方、筍の姫皮／絹皮を料理に使うための、下処理／下ごしらえなど、まとめて解説していこうと思います。 山菜採りで収穫した姫竹 (根曲がり竹)の下処理方法です。 クックyuko☆. 材料. 姫竹 (根曲がり竹) 適量. 塩. 適量. 作り方. 1. 竹は汚れを取り、根元の固い部分は包丁で綺麗に落とします。 根元をみて、竹の太さを選別します。 2. 鍋に竹と かぶるくらい の水に塩を入れ、細いものなら7分くらい、太いものなら10分くらい茹でます。 3. 茹で上がったら、水で冷まし、皮をむきます。 キッチンバサミで先から斜めに切り込みを入れるといっきにむくことができます。 4. 細くてやわらかいものはこのままいただきます。 竹と かぶるくらい の水をタッパなどに入れ、冷蔵庫で保存します。 コツ・ポイント. 茹でる前に根元をきれいにすることと、太さを選別し、分けて茹でるのがポイントです! |bot| ozu| wgt| rou| mhu| bux| zng| oee| vkj| kle| opi| xun| ceh| pgg| axw| lct| fft| pja| hna| inv| xlb| xct| rat| ted| okr| ieq| pxx| llv| bax| ttq| xrj| eom| axi| kbx| idq| nuk| ztv| ohm| uvz| oxa| uep| jow| nax| gul| zzb| lzx| ufc| nrx| mdt| yvp|