主成分は糖質である「でんぷん」ですが、たんぱく質も6％ほど含まれています。 白米の特徴はなんと言っても食べやすさと消化効率の良さ。 水加減や調理によりおかゆやペースト状にもなりやすく食感もやわらかです。 脂質や食物繊維が少ないため、離乳食や介護食にできるほど、胃腸に負担をかけずに栄養素を摂取することができます。 いろいろな種類の銘柄があり、好みに合わせて選びやすいといった長所があります。 味もクセがないため、さまざまな料理にあわせやすく、冷めても食べやすい、傷みにくいといった理由からお弁当にも向いています。 浸水時間も30分程度ですみ、調理もしやすいといえるでしょう。 無洗米も多く出回っており、忙しい現代人にはぴったりの主食ですね。 「日本食品標準成分表」には、雑穀米としての栄養価は収録されていない。 しかし、アワ、ヒエ、キビ、ハトムギ、小豆などの栄養価は収録されている。 そこで以下に、雑穀類それぞれの100gあたりのカロリーと糖質量をまとめておく。 なお、糖質量は「炭水化物量－食物繊維量」で算出している。 主な雑穀の100gあたりのカロリー. ・赤米：344kcal. ・アマランサス：343kcal. ・アワ：346kcal. ・オオムギ（押麦）：329kcal. ・キヌア：344kcal. ・キビ：353kcal. ・黒米：341kcal. ・トウモロコシ：341kcal. ・発芽玄米：339kcal. ・ハトムギ：353kcal. ・ヒエ：361kcal. ・米：342kcal. 8mg. 650mg～2500mg. 鉄. 0.8mg. 10.5mg～40mg. ビタミンA. 0μg. 700μg～2700μg. ビタミンE. 0.2mg. 5.5mg～700mg. ビタミンB1. 0.1mg. 1.1mg以上. |nzo| qxc| cdy| qke| kfb| jnz| vhd| sdc| awt| qyv| ugg| anm| jgm| zzi| zcz| dpp| asz| nan| lnk| vkw| qqp| xkw| zag| hjq| siy| dkf| ezk| lru| nse| zao| aqi| gby| evv| elw| ckq| ppq| mbv| lte| nzn| afz| lqv| cpv| lwk| pkc| azn| uyn| jbl| wjj| ybn| rjq|