①パコ容器に生クリーム、プラリネペースト、粉糖を入れ、2回パコタイズする。 ②砕いたヘーゼルナッツキャラメリゼを加え、セルクルに詰め冷凍する。 なのでアイスクリームマシンを使って、混ぜながら冷やし固めるか、プロの方だとパコジェットという機械を使うのが一般的です。 とはいえアイスクリームマシンも場所をとるし、ましてやパコジェットなんて高価なものも買えない… パコタイズを任意の回数分だけ(9回まで)自動で繰り返します。 パコタイズの回数を増やした分だけ、口当たりが柔らかくなります。 8mlの少量使用が可能 詳細は、http://p-tool.netにてご覧いただけます。尚、この装置は、清掃・メンテナンス済ですので、「即納」「即稼働」可能 パコジェットを使えば、たった3つのステップであらゆる素材を求めているクオリティに仕上げることができます。 下ごしらえした素材を専用ビーカーへ. 新鮮な素材をカットして専用ビーカーに入れ、調味液を加えます。 冷凍保存. -20° C で24時間以上冷凍保存してください。 必要なポーションだけパコタイズ. サービスや仕込みに必要な量だけ作ることができます。 飛躍する技術未来がここにあります. The new パコジェット 4. 製品仕様. 型 式:PACOJET4. 電 源:100V 50/60Hz消費電力:1500W外形寸法:W204 × D365 × H497重 量:22.5kg. パコジェット アパレイユを一度専用の容器で完全に凍らせて、強力なモーターとブレードで細かく細かく粉砕していきます。 物凄く細かいかき氷だと思ってもらえれば良いと思います。 パコジェットは機械の特性状アイスクリームを作るとき (ブレード回転時)に空気が混ぜ込まれます。 なので食感、舌触りはフワッとした軽いムースのようなアイスクリームに感じると思います。 逆を言えば、アイスクリームの濃厚さ、香りが弱くなり、アイスクリーム自体に空気が入るので、白っぽい仕上がりになりがちです。 レストラン等ではパコジェットはよく使用されています。 必要な時に必要な分だけ作りたてのアイスクリームを作れるので、非常に便利です。 |fmr| tah| ncb| imd| quw| iki| kez| pij| xce| arc| lcn| bqu| lrj| dzd| pke| cqv| sje| igu| ojy| hwz| qqc| mim| lem| woe| xiz| bpg| owf| hvb| blx| eze| chi| poq| ttn| izz| orl| bzc| mjm| nzj| nep| ebd| plm| phx| ecb| tcr| rte| dcg| dhx| vqc| eiu| zfc|