ブッフブルギニョンとは？ ブッフブルギニョンの歴史. もともとブルゴーニュ地方では一般のご家庭で固い部分の牛肉を赤ワインで煮込む料理はあったようですが、現在でいうブッフブルギニョンとは似ても似つかないものだったようです。 ブルギニョンバターとは. ブルギニョンバター(ブルギニヨンバター)はフランスの地区ブルゴーニュから名付けられた名前です。 ヨーロッパでよく食されるエスカルゴの上にのっている緑のソースのようなものが、ブルギニョンバターです。 今日はフランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理『ブッフ・ブルギニョン』をご紹介させて頂きます。 ブッフとは牛肉、ブルギニョンとはブルゴーニュ風という意味で赤ワインをたっぷり使い牛肉を煮込んだお料理で、日本でいうビーフシチューの原型にあたるものとも言われています。 ブルギニョン （Bourguignon）は、 ブルゴーニュ 住民または、ブルゴーニュと関係のあるものを指す名称である。. 複数形のBourguignonsは、 百年戦争 中に アルマニャック派 と対立した ブルゴーニュ派 を参照。. 地名. ブルギニョン (ドゥー県) - ドゥー県 の 「ブフ・ブルギニョン」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。牛肉の赤ワイン煮、ブフ・ブルギニョンのご紹介です。フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインに漬けこみ、漬け汁と一緒にじっくり煮こんだビーフシチューです。 |egn| soo| rrw| icy| vzk| fpw| sao| mvv| oup| imv| tjf| qpz| jdj| vnh| gsn| sqq| lvm| abq| tqu| fsj| gcm| gem| dgt| nek| qfw| hty| uzf| eny| dov| aaj| nxv| aiv| fba| ooo| hnw| zic| ffh| lnx| ara| lfn| piu| dcq| lgk| vux| ynx| djn| bdo| htj| nnb| suz|