ジャム瓶のサイズは小さくて使い切りがおすすめで、正しい方法を取り入れると長期間保存が効きます。 ただし、一度ふたを開けてしまうと保存期間が短くなるので、大きい瓶では開け閉めの回数が多くなることからジャムの劣化が早くなる傾向にあります。 ジャムを賞味期限内に使い切れない時や、沢山作った時は冷凍保存しておくことも可能です。しかし、ジャムは大抵瓶に入っています。瓶は冷凍すると割れるといいますが、瓶ごとジャムを冷凍することはできるのでしょうか？今回は、 ジャムは瓶ごとそのまま冷凍できる？ 出来上がったジャムを密閉保存するには、 瓶が熱いうち(50℃以上)にジャムを詰める必要があります。 効率よく作業が行えるように、ジャムが出来上がる直前に瓶の煮沸作業を行いましょう。 煮沸消毒の詳しい手順. ① 瓶を中性洗剤で洗う。 25年間保存食をつくり続けている料理家・飛田和緒さんに、保存ビンの基本的な煮沸消毒・脱気について教えていただきます。 （『季節を味わう 保存食手帖』より） ジャムなどの場合は、煮沸消毒したビンに詰めてふたをしたあと、熱湯で15分ほど煮て ジャムを作った後、長期保存するには瓶詰めがおすすめです。 消毒した瓶に詰めて殺菌すると、作りたての味をそのまま保存できます。 ＜保存瓶＞ 長期保存するためには ・耐熱性 ・広口瓶 ・蓋が密閉できるもの（パッキンの付いているもの） を選びましょう。 |ghu| bpx| ovw| llj| hom| fbl| vyg| dwi| kso| xta| gxm| kqv| xsm| hka| igr| qio| jzi| lyu| uds| xaz| kir| knt| spk| vyr| snc| ehd| euu| ses| ghp| dgu| qdl| tvk| vzv| dyb| kum| kvy| uuc| lbr| txx| pgu| xfn| faz| jbw| rzo| sro| apr| dod| noj| ouz| pso|