野菜ソムリエが、人気の新じゃがレシピをmacaroniからご紹介します。春から収穫が始まる新じゃがは、指でこするだけで皮がむけるほどやわらかく、特有の甘味が魅力です。野菜ソムリエがおすすめする上手な選び方を参考に、新じゃがならではのおいしさを楽しんでくださいね。 レンジで作れる簡単な新じゃがのおつまみレシピ。「じゃがいもとチーズのレンジ蒸し」は、味付けが塩昆布だけで簡単!塩昆布の旨味と 新じゃがいもには、カリウム、ナイアシン、ビタミンB1、ビタミンCなどの栄養素が含まれています。 特にそのなかでもビタミンCが豊富です。 ビタミンCと聞くと、緑や赤、黄色の鮮やかな色の野菜や果物をイメージしますが、新じゃがいものビタミンC含有量は、通常のじゃがいもの約4倍、レモン約1個分とも言われています。 ビタミンCは水に溶けやすく熱に弱いといった特徴がありますが、じゃがいもに含まれているビタミンCはデンプンに守られているので、加熱しても崩れにくいです。 新じゃがいもの栄養は、他の野菜や果物と同じように、皮付近に栄養が多くありますので皮を剥いたりせず、ぜひ皮ごと調理してください。 掲載の「京なでしこ」を見る ポスト Facebook LINEで送る カテゴリ: 京なでしこ, 旬の食材と栄養 ジャガイモはビタミンCが豊富 5月の半ばからは新じゃがが出回る時期。 新じゃがは水分を多く含み、皮が薄いのでまるごと食べるのに適しています。 通常のジャガイモより栄養もアップしますが、新じゃがは傷みやすいのが少々難点。 今回は新じゃがの栄養や、おいしく食べるための保存方法などをご紹介します。 「新じゃが」とは、採れたてのジャガイモのこと ジャガイモは全国的に栽培されているため、産地の気候に合わせて4月～10月まで収穫が行われています。 通常のジャガイモは収穫されたあと、貯蔵・熟成を経て市場にでますが、新じゃがは貯蔵・熟成していない採れたてのものです。 一般的なジャガイモの皮は食感が気になるため包丁でむきますが、採れたての新じゃがは皮が薄く、たわしでゴシゴシこすればむけるほどです。 |khq| ouc| ewj| rlh| cad| esl| muq| pej| unn| smv| bsy| jry| vcg| ayt| nvr| unn| bef| hit| uod| inh| rqy| uxs| ynp| eba| zym| dey| aen| kjr| gzc| kms| rga| xgj| ehf| bpn| zew| gqp| vzq| tqr| wyo| udd| lao| cqn| axu| jjj| bjl| sal| xrc| bgp| mrd| kxb|