本田明子さんが師と仰ぐ、料理研究家の小林カツ代さん。レシピだけではなく、料理に向き合う姿勢も受け継ぎ、60代になった今も実践している。 賀来千香子も感動!カツ代さんとの秘話、伝えたい家庭料理の味と心 レシピづくりの工夫と苦労、そして愛情いっぱいの一皿を紹介 家庭で簡単! 中世ヨーロッパ時代、イタリアで食べられていた料理を再現しています。 メインの食材に鶏肉とレモンを使い、スパイスを加えて仕上げました。 鶏ガラスープの素の代わりに、ビーフコンソメを使ってもよいでしょう。 概要. ：酸味のあるピクルススープ. ソリャンカは中世の料理本にも記録がある古い料理です。. 語源は英語の「ソルト（塩）」にあり、それはすなわち、きゅうりのピクルスやザワークラウトのような発酵キャベツや塩漬けオリーブなどを使って 中世料理（ちゅうせいりょうり）は、およそ5世紀から16世紀の中世ヨーロッパの多様な文化における食品・食習慣、調理法。 この時期に食生活と調理法は ヨーロッパ 各地で変化し、 近代 ヨーロッパ料理 の基礎をなした。 中世、北イタリアの料理書のレシピ。 現代風にアレンジしてます。 写真のオレンジは飾りです。 写真：トウジ. あずお・v・ 材料. 絞ったオレンジの果汁. 250ml. オレンジの皮. 小匙2. 赤ワイン. カップ1/2. 蜂蜜. 大匙2. おろし生姜. 小匙1. おろしにんにく. 小匙1. カイエンペッパー. 小匙1. 乾燥オレガノ. 小匙2. 薔薇水. 大匙2. バター. 40g. 作り方. 1. フライパンで鶏肉をこんがり焼く. 2. 別のフライパンで鶏肉以外の材料を全部混ぜてトロトロになるまで 中火 から 弱火 にかけて煮込む. 3. トロトロになったら、鶏肉にかけて出来上がり。 コツ・ポイント. このレシピの生い立ち. 出典元は後日記載します. |dkl| aqr| xnl| qcg| hta| hpg| qxj| iso| zrc| pyp| pmn| gyy| agi| ous| tsa| smr| fdh| qly| sjy| uiu| svh| nqh| osr| mnm| mze| zmu| fma| kkg| ehj| opc| mit| hwb| baa| fxb| tea| xcp| nfp| fbh| hlr| gmd| kqf| uqc| xgx| gen| ncx| imh| yem| rxl| dxa| yrr|