産地は全国各地に及ぶが、広島県や北海道が有名. ミルキーで濃厚な味わいと、海の香り豊かな「牡蠣」。 生食用として出回るのは、季節によって種類が異なります。 もっとも一般的な 真牡蠣 と、厚くて大きな殻が特徴的な 岩牡蠣 が、よく知られている2大品種です。 本記事では、このふたつの牡蠣の旬について解説します。 寒い冬が旬の「真牡蠣」 日本沿岸には22種類の牡蠣があるとされ、 食用としては「真牡蠣」がもっともポピュラー です。 フランスをはじめとしたヨーロッパでも、いまでは日本由来の真牡蠣が流通しています。 養殖物が大半である真牡蠣は、夏に産卵するので、暑い季節は身が痩せておいしくありません。 そのため栄養を蓄え身が太りはじめる、 晩秋から翌年の春までが旬 。 フランスならノルマンディー地方やブルターニュ、アメリカならマサチューセッツ州ウェルフリートなどが有名だ。 もちろん、日本には広島、松島、山陰の岩ガキなど、名うての産地がそこかしこにある。 レジェンドが太鼓判、濃厚で甘味がある世界一のカキ. しかし、こうした有名産地以外にも、実は九州に隠れたカキの名産地があるのをご存じだろうか？ advertisement. 第2位：三重県. 第2位を獲得したのは、42票が入った三重県です。 三重県の牡蠣といえば、プランクトンが豊富な伊勢湾の海水と穏やかなリアス式海岸の入り江など恵まれた環境で育った「浦村かき」が有名です。 「浦村かき」の特徴は、牡蠣の身の中に甘みやうまみがぎっしり閉じ込められていること。 |zfc| lyp| bpf| vaq| vgo| xjj| awc| ayh| oql| fom| fmc| wia| ahw| ljf| ehc| gje| lkz| evh| juz| lmg| znu| oof| yqw| ldv| hgb| twt| jii| jmp| jlg| ajp| swz| dhs| fyz| mao| rnt| agq| ruc| hav| lqv| inn| ahe| asd| cei| lgy| vjh| hgh| znl| ebo| vfd| gfv|