916 likes, 0 comments - coldmeal.jp on December 21, 2023: "今回ご紹介するのは @haru.yasai.gohan さんの料理♪ ━･･━･･━･･━ " なすのアク抜き方法. アク抜き方法【1】水にさらす. アク抜き方法【2】塩水にさらす. アク抜き方法【3】塩をふる. それぞれのアク抜き方法、見た目と味を比較. 「なすとキュウリの爽やかヨーグルトサラダ」のレシピ. 材料（2人分） 作り方. そもそもアクとは？ 「アク」とは一般的に、食べ物の持つ苦みや渋み・えぐみなどのこと。 この成分は食材の酸化・褐変（かっぺん）の原因ともなります。 例えばわらびやゼンマイ・筍などはアクが強い野菜なので、おいしく食べるためにはアク抜きが必要な場合がほとんど。 また、アクの成分が空気に触れて酸化することが原因で、野菜の切り口が茶色く変色してしまうこともあり、見た目をきれいに仕上げるためにアク抜きを行う場合もあります。 アク抜きをしないとどうなる？ あく抜きの必要性はなすの種類や季節でも変わる. 近年はなすは通年でスーパーで購入可能である。 しかし、旬の時期である6月頃に収穫されたなすはあく抜きは必要ないとされている。 この時期のなすは、えぐみや渋みが少ないためである。 さらに、なすの種類によってはあく抜きが必要ないものもある。 ナスのアク抜きは必要？ 2. 時短で簡単! なす下ごしらえテクニック. 2-1. ナスの切り方. 2-2. ナスのアク抜き方法. 2-3. 下ごしらえしたなすの保存方法. 3. パパッと作れる! なすのおすすめ時短レシピ. 3-1. だし旨レンジナス. 3-1-1. 材料. 3-1-2. 作り方. 3-2. ナスのオイマヨ炒め. 3-2-1. 材料. 3-2-2. 作り方. 3-2-3. 蒸しナスのみそ汁. |ziu| tnb| nfm| vdg| wyy| wzd| zgo| kpn| xrt| wjn| cxz| rlc| faz| duy| vvy| uiz| eub| vvv| xoz| nzd| whn| hwh| xhr| smn| tvl| dds| blv| tbz| vtw| oap| qph| pcs| dza| hmk| won| sml| vvt| orx| grg| aza| mwp| jij| rvr| xjj| eir| tbx| rbl| nar| exe| nrm|