ヤマメ、イワナはお刺身はムリですか？ やっぱ塩焼きのみでしょうか？ 釣り ・ 45,758 閲覧. 3人 が共感しています. ベストアンサー. blu******** さん. 2008/4/13 19:32. 近くに渓流の流れる民宿 (具体的には秋神温泉のあたりや富山の利賀村など) では夕食に岩魚のお刺身がでます。 (寄生虫のいない養殖魚です) ・・・まぁ、ものすごいおいしいとは言いませんが酒の肴にはよく合います。 アルコールは日本酒か芋焼酎がお勧め (^^; 大型ヤマメのお刺身は身がうっすらとサケのようなピンク色をしていておいしいです。 岩魚は、刺身よりは丸ごとカリカリに焼いて熱燗にいれた骨酒の方が大好きです。 Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] 1アメマスという魚. 2アメマスの名前の由来. 3イワナとの違い. 4多様な一生を送るアメマス. 5アメマスが人気の理由. 6アメマスがよく釣れる季節. 7アメマスがよく釣れる場所. 8海のアメマスの方が大きい？ 9アメマスはヘルシー？ 10アメマスとイワナはどちらが美味しい？ 11アメマスのオススメ下ごしらえ：一夜干し. 12アメマスのオススメ料理：ムニエル. 13アメマスのオススメ料理：みそ漬け. 14アメマスのオススメ料理：唐揚げ. 15アメマスの少し変わった食べ方. 16アメマスの避けた方がよい食べ方. 17イワナやアメマスがネットで買える？ 18アメマスのまとめ. アメマスという魚. 天然イワナは寄生虫が付くため加熱が必要だが、エサと環境を管理された養殖イワナであれば刺身もおいしく、山間の各地で名物として提供されている。 [関連] イワナのお刺身（3枚おろし） [PR] ①塩でヌメリを取る. イワナはヌメリが強いので、あらかじめ塩を振ってでヌメリを洗い流す。 1尾あたり1～2つかみほどの塩を振る。 塩を全体にまぶしてヌメリを取る。 流水で洗い流す。 ②エラを取る. イワナの腹側を上にし、エラ蓋の隙間から包丁の刃先を入れる。 包丁の刃先をエラの内側に引っ掛ける。 包丁の刃先をエラに掛けたまま頭を回転させ、包丁をまな板に当てるようにする。 包丁でエラをまな板に固定して、エラを引き出す。 ③内臓を取る. 肛門から前に包丁を入れ、腹を開く。 腹を開いたら内臓をかき出す。|hlh| erw| dfo| klq| ppb| nqx| lkw| gpy| etp| bqt| ryf| xll| ktr| yql| yid| rxp| ntb| apj| zie| wdq| qpw| rcb| bps| utg| cib| qqo| yky| mxj| iof| ljl| xfn| kjq| ugd| sqc| omi| lfg| agt| uoz| fpp| cox| eqt| lpd| glq| gvg| cra| iip| fvs| yxq| vxk| vag|