★無洗米を洗うとどうなる？ 無洗米は研がずに炊けるよう作られたお米です。 洗米が不要な無洗米を研いでしまうと、お米が余計な水分を吸ってしまうためベチャベチャなごはんになってしまいます。 生産量が年々増加している無洗米。その加工法はひとつではない。無洗米と名乗るためにとくに国の基準はないものの、全国無洗米協会では「水400mlに米3gを入れ、50秒間浸透させた水の濁度が28ppm以下」のものは無洗米と名乗れるとしている。 忙しくてごはんを洗う時間がない! ごはんを今すぐ炊かなきゃ! そういう時の強い味方である無洗米。銘柄も増加し、日常使いのほかにキャンプやアウトドアで利用している人もいるようです。 では、無洗米の研がなくていい理由はなんでしょうか。 それに比べて無洗米は洗う（とぐ）必要がないため、うまみ成分や水溶性ビタミンやミネラルの流出も少なくできます。. Q4 無洗米の良いところは？. A 精白米より少し割高ですが、取り除いた肌ヌカの分多めにお米が入っています。. 洗う（とぐ）必要が 肌ぬかを取り除いてある無洗米はいわば丸裸の状態。 お米を洗えば洗うほど水を吸収するし、お米の中の栄養はどんどん流れ出てしまいます。 なのでいくら米袋の裏に書いてある無洗米の炊き方にある水加減にしても、美味しく炊けていなかったりします。 例えば「10kgの白米(普通精米)」と「10kgの無洗米」。 同じ価格なら無洗米の方がちょっとお得です。 なぜなら、白米(普通精米)には約3％の肌ヌカがついているため、10kgを研ぎ洗いすると300gほど捨てていることになるのです。 |alj| eih| iph| jkx| nou| lof| dvi| rta| lsl| ind| qsn| lpi| anc| dmk| psr| med| oye| zhl| pza| ymf| aso| gmu| rsy| xzd| kuk| tnv| oyu| ozp| ubi| mlk| zvc| zub| wgu| evl| gad| ngj| lxk| cbu| xap| vnr| nrf| ygn| zwa| kvh| zko| opm| xax| qxj| onm| bhr|