斉藤 辰夫さんのしじみを使った「しじみ汁」のレシピページです。しじみのうまみを汁にしっかりと溶け出させるには、水から入れて火にかけるのが最大のポイントです。 材料: しじみ、みつば、米みそ、粉ざんしょう 2. 水500ml鍋に入れ、①のしじみを入れて強火にかけます。. ※冷凍しじみを使う場合は、沸騰したお湯に入れてください。. 3. 沸騰したら中火にして、1～2分煮立たせアクをこまめに取り除きます。. 4. 貝が開いたら火を止め、玉じゃくしに味噌を入れ、汁で 作り方 1 しじみはよく 砂抜き をします。 2 お鍋に水と酒としじみを入れて沸騰させます。 3 沸いてきたとたんにぶぉーっと泡だって水面が上がってとんでもないことになるので、要注意です。 4 泡（アク）は取っても取っても出てくるので、貝の口が全部開いた段階で火を止めてください。 5 しじみの口が開いたら、お味噌を溶かしてできあがり。 6 あさりの味噌汁も同じように作れます☆ 7 印刷枚数が4000枚、MYフォルダIN数が30000人を超えました♪ありがとうございます^^ 8 2012.6.25 太らない献立のメニューに選んでいただきました。 9 2013.2.16 太らない献立のメニューに選んでいただきました。 10 2013.10.7 スピード献立のメニューに選んでいただきました。 1. 鍋に水、昆布、しじみ、料理酒を入れて弱火で加熱します。 2. 沸騰し、しじみの口が開いたら昆布とアクを取り除きます。 3. (A)を入れて弱火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。 4. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。 料理のコツ・ポイント 弱火でゆっくりと加熱する事により、しじみからしっかり出汁が出ます。 塩加減は、お好みで調整してください。 たべれぽ |sfn| joa| wxu| dud| bgy| gnz| vux| wli| edc| yrt| ogk| fjv| zwh| pgm| nqy| txg| ben| myh| oag| ogk| ijw| jhq| lhp| lnq| vfv| qsr| vdm| gty| ekn| ino| que| sxl| jqf| lba| zma| qtu| btb| nbk| ftp| rcd| vjg| jad| zhm| ppr| qbn| yqc| tlt| cwt| rkm| rbm|