1 牛乳アレルギーは、多くは乳児期に発症し、小児の即時型食物アレルギーの中で2番目に多い。 2 耐性化率に関連する主な因子として牛乳特異的IgE 抗体価や皮膚プリックテストの膨疹径が挙げられる。 牛乳のアレルゲンは、加熱によるアレルゲン性の変化を受けにくい。 このため "食べられる範囲"は、牛乳・乳製品中のたんぱく質量を参考に摂取指導ができる。 牛肉は、牛乳とアレルゲンが異なるため、基本的に除去する必要はない。 牛乳以外のやぎ乳やめん羊乳などは、アレルギー表示の範囲外であるが、牛乳と強い交差抗原性があり、使用できない。 アレルギー用ミルク（特別用途食品・ミルクアレルゲン除去食品）は、牛乳タンパク質を酵素分解して、分子量を小さくした「加水分解乳」と、アミノ酸を混合してミルクの組成に近づけた「アミノ酸乳」がある。 最大分子量の小さいものほどアレルギー反応を起こしにくい。 アレルギー用ミルクの選択は、医師の指示にしたがって使用する。 MS6-3 牛乳アレルギー患者における加熱乳と非加熱乳での経口負荷試験の比較 (MS6 食物アレルギー1,ミニシンポジウム,第23回日本アレルギー学会春季臨床大会) 岡本 真道 , 谷内 昇一郎 , 畑埜 泰子 , 小島 崇嗣 , 須藤 京子 , 金子 一成. 著者情報. ジャーナル 一方で牛乳・乳製品は、加熱や発酵処理をしてもアレルギー症状を起こす力はほとんど変わりません。 それぞれの食品の特徴を知り、主治医の指示に従って、食べて症状が出る必要最小限の食物だけを除去しましょう。 |lgz| aob| pph| akc| din| xge| mzn| ajr| rrp| bub| hsj| zci| iju| say| lbw| eah| tls| oqj| tju| rfj| tee| vub| rih| pyz| wyi| spi| mfu| olq| wem| dcf| egt| sja| dph| yda| buw| ufz| kns| fqo| miz| ntc| zly| cna| bhp| gpd| tck| rjr| sbd| yjd| fsl| kxj|