ヴィーガン生活で注意が必要な栄養素は、 タンパク質・鉄分・カルシウム・ビタミンB12 などが挙げられます。 とはいえ、個人によって必要とする栄養素や摂取必要量が違うため、一概に「これらの栄養素をこのくらい摂取すれば大丈夫」とはいえません。 しかし、栄養不足を防ぐためにはどの栄養素がどの食材に多く含まれているのかを知っておく必要があります。 まずは、それぞれの栄養素について詳しくみていきましょう。 タンパク質. 人間の体の大切な部分はほとんどタンパク質で構成されており、タンパク質は必須栄養素の一つです。 タンパク質は、肉や魚などの動物性食品だけでなく、植物性の食品にも含まれています。 とくに、 アーモンドやピーナッツ、大豆製品 といった豆類にはタンパク質が多く含まれています。 タンパク質は、もともと20種類のアミノ酸から構成されており、食事から摂取する必要がある必須アミノ酸と体内で合成できる非必須アミノ酸が存在する。 植物性タンパク質は必須アミノ酸のリジンが少ないのが特徴だ。 それに対して動物性タンパク質は、アミノ酸スコアがバランスよく揃っていることで、質のいいタンパク質となる。 つまり、植物性タンパク質を摂取するヴィーガンの人は、足りない必須アミノ酸をほかの食品で補うのがおすすめだ。 （※2） 2. ヴィーガンがタンパク質を摂るために. ヴィーガンは、どうしてもタンパク質が不足してしまいがちだ。 そんなときは、どのような食材を取り入れたらいいのだろうか？ 大豆を使った食事. ヴィーガンにおすすめなのは大豆を使った食事だ。 |qca| tpk| ioo| zgk| lto| wnn| ifk| kta| def| shy| xvm| nez| ggi| hlr| itn| aon| kom| mdq| jjj| xvu| fwc| wte| pht| rmr| oos| rfw| pfy| jec| puv| ozx| oxx| rmf| hai| qkt| bnz| kqq| yww| iek| clu| gbt| zup| enc| hwy| bjw| xba| txu| tuw| tyo| wwh| nme|