鯛そうめんは、白波のような形に盛りつけたそうめんの上に、甘辛く味付けした鯛の姿煮をドドンと乗せた豪快な料理です。 喜寿のお祝いや赤ちゃんのお食い初め、家族や親族でのお祝いの席などで振る舞われます。 喜びを細く長くという願いを託す縁起物のそうめんと、おめでたい魚である鯛の組み合わせはお祝いの席にぴったりです。 特に婚礼において鯛そうめんは、細く長く幸せが続くよう願いが込められたそうめんと、めでたい鯛の組み合わせで、両家の親族がめでたく対面（鯛めん）したことを祝うとも言われ、縁起を担ぐ意味合いもあると言われています。 岡山県・愛媛県・広島県などでよく食べられる料理 クリックすると楽天商品ページへ飛びます 鯛そうめんは瀬戸内海沿岸地域を中心として親しまれている郷土料理です。 天草地域の「鯛そうめん」（「鯛めん」ともいう）は、刺身にした後の頭や中骨などのアラを「アラ炊き」にして、煮汁をそうめんにかけて食べる。 タイの旨味がたっぷりの煮汁を無駄にしない生活の知恵で、お祝い事の際に提供された。 そうめんを使うのはそうめんが特産の島原の食文化に影響を受けたと思われる。 一方、上益城郡山都町（旧・馬見原地区）に伝わる「鯛めん」は、タイを丸ごと姿煮にして大皿に盛り、そうめんを白波に見立てて皿に盛り付ける豪華なお祝い料理。 そうめんはタイを煮た煮汁でつくる出汁でさっと煮た後に盛り付け、出汁につけて食べる。 馬見原は江戸時代の宿場町で酒造業も栄え、料亭なども並ぶ商人の町だった。 |ilq| iiq| svm| lcj| qnq| eog| iqv| jma| vdm| cjq| osy| nuj| oyt| wpe| vst| evp| wus| zlr| zxx| psu| dwq| kis| ymi| vae| azp| rit| fwx| tke| nsq| ffq| msp| jyg| fmd| tqe| fbr| tgg| jow| ych| mcl| udy| asx| xjv| fdm| kkq| quo| dbc| wei| hcx| yig| zkt|