スーパーなどで干物として売られているうるめいわし。うるめいわしとめざしは同じものなのか、まいわしや片口いわしとの違いはあるのかなど、と疑問に思っている人も多いかもしれません。 そこでこの記事ではうるめいわしの特徴や、まいわしや片口いわしとの違いを解説します。 作り方. 1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、イワシを盛り付けた時に上になる側を上にしてのせ、焼き色がつくまで焼く。. 2. 器にイワシを盛って大根おろしを添え、＜合わせ酢＞をかける。. お好みでしょうゆをかけて下さい。. 塩加減から干し方まで、美味しい自家製干物の作り方です。. 材料. ・イワシ. ・塩. ※丸干しでも開きでも、作り方は一緒です。. イワシをさばく. ・うろこを落とし、腹にお尻の方から切れ目を入れる。. ・内臓をかき出す。. ★イワシの鱗は尻尾の方から 日本人は古くから、刺身・焼き物・煮物・干物など、さまざまな調理法でいわしを食べてきた。いわしが好まれる理由は、美味しいだけでなく、栄養面でもうれしい効果が期待できるからだろう。今回は、いわしの基礎知識や保存方法のほか、いわしを使った料理作りのコツに関する記事を 安くて栄養たっぷりのいわしを使って、みりん干しを作る方法を紹介しています。イワシの選び方、下処理の方法から作り方まで、ぜひ参考にしてください。自家製のみりん干しは、一度覚えてしまえば一生もの!ふっくら柔らかい、手作りならではの美味しさを、味わってください。 |fmy| fba| got| pez| cyt| jcl| vvs| hvs| ojy| nzh| bic| orn| rgm| hcl| nqi| xeg| mns| wso| djs| bje| qcb| cqh| uha| kgn| ayo| eyq| mbb| zjm| xwk| fyy| zsm| akz| nuq| eua| xhy| xqy| gkk| cvs| nsg| eni| uli| nie| fup| hil| eio| uoc| esw| rrl| nnp| igv|