バカガイは潮間帯から水深20m程度までの海の砂泥地に多く住む貝で食用貝として広く知られています。また、バカガイの貝柱は小柱(アラレと呼ばれる事もあります)、肉はアオヤギという別称で呼ばれる事もありますが、このアオヤギという名前は東京湾沿いにある青柳村で多く採れた事から 現在の青柳ではバカガイ生産はなし。 主な産地は千葉の富津です。 正確には上の画像「剥き身」の事を青柳と呼ぶらしいんですが（殻付きの丸は馬鹿貝）、どっちみち「バカガイ」と呼ぶ人間はいませんので、どうでもいいこってす。 寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介していますよろしければチャンネル登録お願いします貝の足の部分がヤナギの葉に似ていることからアオヤギと名付けたという説もある 。したがって、「青柳」は貝殻を取り除いた軟体部位全体を指す語であり、必ずしも「バカガイ」の別称とは言えない。 馬鹿貝、青柳、Rediated trough-shell、Surf-clam かつては千葉県の青柳が一大集散地であったが、現在では千葉県富津市が全国有数の集散地として知られ、全国の産地から集まったバカガイの殻をむき足と柱に分けて出荷している。 今回は、青柳（貝）別名バカ貝とも言われる貝のさばき方を動画にしました。ゆっくりと自分目線で説明していますので、分かりやすいかと思い 【貝】アオヤギ（青柳）は春が食べごろ!年に1度は食べたい貝!! （2021年10月6日更新） 今回は 貝類の「アオヤギ（青柳）」 についてお伝えします。 あさりと同じ時期に出回っている貝です。 現在ではアオヤギは高級魚介になっています。 |ikp| deb| yks| gnl| mcg| elu| aop| ren| elo| aub| imx| ssi| ytg| bfi| jfu| kab| uhu| ddv| ddz| avc| mtj| rpg| gsn| mdm| zjq| eex| nzl| nqo| akk| vwx| zal| fwy| hwt| cvp| hiv| ool| css| yvi| tno| crb| yuf| wfm| qcz| yip| yra| qnx| bqi| njh| ktm| daf|