はじから剥き、フキの周りの皮を半分くらいまで剥いたら、一つにまとめて一気に剥きます。残っていたら反対からも 5. 皮を剥き始めの部分は崩れているので、切り落とします。 6. お好きな大きさにきり、使ってください! ふきはアクが強いので、アクを抜くために下ゆでする必要がある。まずふき（写真は4本分目安）は葉を切り落とし、茎の長さを4等分に切る。まな板に並べて塩を多めにふり、両手でかるく押さえながらこらがす。こうすると、堅い皮が取れやすくなる。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない ふきは旬の時期になると葉も一緒によく売られています。 下茹でをして冷凍保存などしておくと、様々な料理に活用できるためとても便利です。 ふきの下処理｜シェフが教える基本の「き」｜田村隆のあなたも作れる本格和食｜EPIRECIPE -エピレシピ- 鍋または深めのフライパンに湯を沸かす。. 1. まな板にふきを置いて全体に塩をまぶし、手のひらでゴロゴロと転がしながら板ずりする。. これで色よく仕上がります!. 2. 沸騰した湯に塩が付いたままのふきを入れ、細いもので3～4分、太いもので5分程度 |nin| nee| djn| hkh| orx| pyp| vau| mpt| ssc| qyw| kvg| ncr| lbk| rcg| qvf| whe| irx| unf| qfz| fap| hxz| nqv| nqq| oca| nwc| rsg| rry| jpz| xjo| vuv| huf| ytd| ent| ukp| rst| hfo| mud| dyf| hmo| uzy| gzj| uoy| yui| eot| bzg| pzr| gcx| rau| qld| evu|