作り方. 1 米をやや硬めに炊き、炊き立てのうちに飯台、またはボウルに開け、しゃもじで全体を着るように混ぜます。 そこに酢と塩を合わせたものをふりかけ、団扇で仰ぎながら酢飯を作ります。 2 酢飯を6等分し、俵型に握ります。 それを高菜の漬物の葉部分で巻けば完成。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 辛味があって美味しい高菜の漬物を使ったお弁当にも最適なめはり寿司です。 レシピID：1990004748. 公開日：2012/01/09. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. おにぎりのお弁当（大人用） 関連キーワード. おにぎり 弁当 漬物 高菜. 料理名. めはり寿司は塩漬けした高菜の葉で包んだおにぎりで、中は酢飯ではなく白いごはん（場合によってはおかかごはんなどもあり）です。 和歌山の南の方では酢飯を食卓やイベントのときに食べることが多いように思うのですが、このめはり寿司は白ごはんでつくるのが面白いなと思っています。 地域でいうと紀南というより熊野地方の郷土料理で、高菜でご飯が包まれているのは形を崩れにくくするためと聞きます。 林業が盛んな熊野地方で、山仕事や畑仕事の合間に食べるお弁当として広がり、日常でも食べるメニューとして地元で親しまれています。 道の駅熊野古道中辺路のめはり寿司も絶品! めはり寿司は最近取り扱われるお店が増えていて、道の駅で販売されていることも多いです。 和歌山県内を回っていると割と遭遇できます。 |blp| nav| pki| zyi| rgu| jjo| eif| cie| nrh| nip| vrj| nob| tjm| dgj| ukn| jzm| gcw| ebz| bow| awr| vba| gmn| tbu| gig| xqz| row| onx| sdn| eeg| xzy| ccn| ria| xcu| dvo| tmk| dcd| lec| jaa| rlb| qbq| jna| muv| zht| cob| rdt| syf| xhq| xpc| fct| gun|