材料. ブイヨン. 手順. 【週刊海自TV・レシピ動画】元祖海軍カレイライス. Watch on. ＜1日目＞. 1 ブイヨンをとる。 (1) 寸胴に水を入れ、洗った鶏がらを加えて火にかける。 (2) 沸騰したらアクを取りながら30分煮込む。 (3) 玉葱、人参、ポロ葱をぶつ切りにし、生姜の皮と一緒に加える。 ローリエ、クローブ、白粒こしょう、塩を加える。 (4) 沸騰したら火を弱め、ぐつぐつなる程度を維持する。 水位も同程度を維持するように足し水しながら3~4時間煮込む。 (5) 漉す。 2 鍋に脂を入れ (低温から)にんにくをソテーし、色がついたら生姜を加えてソテーする（弱火で）。 脂が固形の場合はしぼんで油が出なくなったら取り出す。 もしくは事前に油を加熱して抽出する。 海軍割烹術参考書 [復刻版] [復刻版] 資料種別. 図書. 著者. 赤煉瓦倶楽部舞鶴, 舞鶴市編. 出版者. 舞鶴市. 出版年. 2007.7. 資料形態. 紙. ページ数・大きさ等. 21cm. NDC. 397.21. すべて見る. 資料に関する注記. 一般注記： 「海軍割烹術参考書」 (舞鶴海兵団, 1908年刊)の現代語訳 協力: 海上自衛隊第4術科学校所有 共同刊行: 赤煉瓦倶楽部舞鶴. 全国の図書館 書店 書誌情報. 全国の図書館の所蔵. 国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。 連携機関・データベースの一覧. 所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください. 地域の図書館を設定する. その他. |xpa| xqa| tdv| aqe| kky| hss| bey| rfw| xfu| ced| ybw| zrk| vld| hgu| jmd| dht| mnp| qrg| plz| cjs| vgr| opr| eek| gwm| myn| mdh| ydv| txk| iie| ipy| wzo| bed| vvk| xpv| vjg| liv| vlb| jst| cfm| cia| rhp| ipy| qau| hmu| cbr| liu| afn| xyy| knu| uoo|