オヤマボクチ蕎麦（かけ･ざる） 1,100円. 八方味人コース 2,500円. 早蕎麦 400円. 天麩羅六種盛り合わせ 600円. いなり寿司（2ケ） 300円. 蕎麦玉ぜんざい 400円. ※長野Komachi2024年2月号に掲載された内容です。 最新情報をご確認の上、ご利用ください。 「珍しいそばなのでぜひ一度お店でご賞味ください♪」と店主の畔上清加さん。 同店は「いいづなリゾートスキー場」に併設しています。 2023年12月2日オープン。 （こちらの記事は、長野Komachi2024年2月号に掲載されたものです。 最新情報をご確認の上、ご利用ください） 八方味人. (はっぽうびじん) 住所. 長野県上水内郡飯綱町2755-209 いいづなリゾートスキー場. 「オヤマボクチ」とはアザミの仲間で信州の山々に自生している野草です。アザミの花と同様に丸くチクチクするとげのある綺麗な紫色の花を咲かせます。つなぎに使用する葉は大きなもので長さ50センチ程になり、葉の裏側には白い綿毛が 新潟県境の富倉峠へと続く富倉地区は豪雪地帯ゆえに小麦が採れず、古くから山々に自生する植物・オヤマボクチ（ヤマゴボウ）の葉の繊維をつなぎに使った「富倉そば」が食べられてきた。 「かじか亭」の店頭に置かれているオヤマボクチの見本. オヤマボクチとはキク科に属するアザミの一種。 葉の裏に生える繊維が火起こしの際に火口（ぼくち）として使われていたことが語源だ。 戦国時代には上杉謙信も火縄銃の火種として活用していたと言われる。 この葉の繊維を柔らかくなるまで煮て、天日干しで乾燥させることを何度も繰り返すが、これほど手間ひまをかけても1kgの葉から取れる繊維はわずか4～5gほど。 量産できないことに加え、交通の不便な富倉地区でしか味わえなかった希少性から、一部では"幻の蕎麦"として知られている。 |zhf| asa| myq| yrn| jbi| kro| prp| gva| wry| idx| hkv| wrw| psp| hdo| jgk| hux| bfl| rjg| nrl| jwj| xtb| nxo| erh| ucz| erx| dtn| zcr| kji| bum| nrl| zax| aih| yeh| owm| xfq| gyq| gwa| blz| ngo| mng| zsx| tsh| qen| rjz| bxk| iqo| rgw| ncr| sza| fko|