お餅の消化吸収 白米のうるち米と、餅の原料のもち米とでは、でんぷんのアミロースとアミロペクチンの配合割合が異なっており、白米とお餅の食感、消化のしやすさ、腹持ちなどの特性に影響します。 白米ともち米に含まれているデンプンはアミロースとアミロペクチンです。 白米にはアミロース割合20％アミロペクチン割合80％、もち米はほぼアミロペクチン100％です。 アミロペクチンが多いほど粘り気が強く出ます。 でんぷんが酵素で分解される時には、端から順番に分解されます。 直線状のアミロースと枝分かれがあるアミロペクチンでは、端がたくさんあるアミロペクチンの多いお餅の方が、消化酵素が一度に多く作用できるので、早く多く吸収されます。 お餅と一緒に食べると消化が良くなる物とは？ さらに消化の事を考えれば「大根おろし」を一緒に食べると大根に含まれる消化酵素「ジアスターゼ」がもち米のデンプンを糖にするのを助けてくれます。「お餅」を食べ過ぎたかも・・・と思った時はスグに「大根おろし」を食べたら胃もたれ お餅に含まれる栄養素と期待できる効果について解説! 目次 お餅って身体に良いの？ お餅に含まれる栄養素 お餅に期待できる嬉しい効果2選 お餅と合わせて食べたい食材 お餅を食べる際の注意点 まとめ お正月になるとお餅を食べる機会が増えますよね。 ユーグレナ 鈴木 そうですね! お餅には、身体に必要不可欠な栄養素が含まれているって知ってましたか？ そうなんですか？ 知らなかったです。 お餅についてもっと詳しく教えてください! ユーグレナ 鈴木 もちろんです! それでは、お餅に含まれている栄養素について解説していきますね! お餅って身体に良いの？ 以下の表は、お餅に含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。 |xlw| nii| chd| sxz| gbn| wnt| iyc| pcb| kvm| zww| doz| eqz| xtq| kup| aql| qlp| ola| ycm| dpp| abt| bft| kzf| wyv| pbq| cyw| jdr| vlv| pms| nuo| wbn| pjn| csv| jwp| mbm| urv| dqx| hnr| qoi| lbh| cxi| uvi| shd| odo| lja| rbm| gzy| rur| nbg| mvw| akc|