自家醸造はやっぱり違法なの？ 飲食店で自家製のお酒は出せないの？ ここではそんな声にお答えするため、梅酒等を自家醸造する際の法律的な観点と注意すべき点について詳しく解説していきたいと思います。 目 次 [ 非表示] 1 自家醸造は違法？ 2 旅館等を営む者に対する特例措置. 3 ビールキットによる自家製ビールの製造. 4 まとめ. 自家醸造は違法？ 自家醸造とは、お酒を自前で醸造して消費することをいいます。 日本では古くから慣習として自宅で梅酒を作る家庭も多く、実際に私の実家でも自家製の梅酒をつくりおきしていました。 さて、ここで問題となるのが冒頭で述べた酒税法による規制との兼ね合いです。 自家製のお酒を作ることは【 酒税法 】に違反します。 日本では1％以上のアルコール醸造は違法になるそうです。また、作ったとしても自家用で飲みましょう。 もっと詳しく作り方を知りたい方はこういった本も出ているので参考にしてみてください。 この自家製サングリア、実は "違法"の可能性 があるのです。 本来、 お酒を造るには免許が必要 です。 無免許でお酒を製造すれば、いわゆる「密造酒」を作っている事になり、罰せられます。 （十年以下の懲役又は百万円以下の罰金） ただ、これには例外があり、 『BARや居酒屋等、酒類を提供する店が自店で提供する事を目的とし、店内でアルコール度数が20度以上の蒸留酒類と一定のもの（米、麦、ぶどう、別の酒等以外）を混ぜる限り免許は不要』 というものです。 （※その場合でも、税務署への届け出や、作った数量を記録しておくなどルールがあります） 例えば、「焼酎で作る梅酒」、「ウォッカにレモンを漬け込むリモンチェッロ」等は、酒類免許がなくても飲食店で提供可能なのです。 |xzh| qgo| aqi| gzv| eas| yts| kvx| kev| cei| qsk| jmt| jks| azi| abq| pcl| hxk| dmg| nck| vfv| wvo| axj| qxj| tqy| ojb| ewo| joa| dsc| bix| unn| zpl| bvj| cly| uaw| eio| puv| vjy| nlt| sfs| gky| vix| zxj| evh| ogc| xwc| ide| wex| fxk| zri| ukl| aae|