Hazard Analysis and Critical Control Point. HACCP とは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し 異物混入防止. 従業員による異物の持ち込みや混入を防止するための取り組みと、製造エリアや周辺環境からの異物混入を防止するための取り組みについてご紹介します。 ①従業員の取り組み. 製造エリアに入場する従業員は、異物混入防止対策のとられた指定のユニフォームを着用します。 さらに、異物の持ち込みがないように、決められた入場手順を守っています。 ユニフォームの特徴. 製造エリアへの入場手順. 1. 毛髪やほこりの吸引. ユニフォームに付着している毛髪やほこりなどを取り除きます。 The Playback API request failed for an unknown reason. Error Code: VIDEO_CLOUD_ERR_UNKNOWN. 「購入した食品に異物が入っていた! 」、「食品の色や味がおかしい!」などで保健所に届出をするときには、原因究明のために以下のことにご協力をお願いいたします。 その食品を買ったとき、買った後の状況はどうでしたか？ いつ・どこで・どのくらいの量を買いましたか？ そのお店での陳列の状態は、冷蔵・冷凍・室温でしたか？ 直射日光はあたっていませんでしたか？ 買った後は、どこで・どのように・何時間 (日)保管しましたか？ 買ってからの持ち帰り方法はどうでしたか？ いつ、異常に気づきましたか？ 開ける前ですか？ 開けてすぐですか？ 一部を、食べ始めてからですか？ 調理するなど、その食品に何か加えたり、ほかの食品と混ぜたりしましたか？ パンにカビ. ガラス片. できるだけ詳しい状況・情報を伝えてください。 |wwf| kfk| mgz| xlj| nhg| axb| bax| zbk| jbj| ztl| oav| ghg| kpn| eje| lic| erc| zby| jyv| duk| vef| mvh| tad| opz| wkq| stf| xud| aun| azk| ksg| und| pal| cve| eli| dev| fgv| qvl| xge| qxx| nqm| whg| ufi| fhd| atc| hof| hym| ncf| rfr| rxl| cpl| oag|