緑黄色野菜にはカロテン類だけではなく、ビタミンCも豊富に含まれ、ほかにビタミンK、葉酸などを多く含んでいます。 ビタミン不足におすすめのサプリメントは？ 緑黄色野菜にはカロテン類だけではなく、ビタミンCも豊富に含まれ、ほかにビタミンK・葉酸・ミネラルなどを多く含んでいます。 カロテンは脂溶性であることから、油類といっしょに摂取した方が吸収されやすいため、調理方法を工夫しましょう。 緑黄色野菜は、カロテンをはじめとしてビタミンやミネラルを多く含むため、体の調子を整える作用が期待される食材です。 2.緑黄色野菜の種類とカロテン含有量 ここでは、代表的な緑黄色野菜と可食部100g当たりのカロテン（β-カロテン）含有量を見ていきましょう。 ・日本かぼちゃ：700μg ・ほうれんそう：4,200μg ・にら：3,500μg ・こまつな：3,100μg ・春菊：4,500μg ・青ピーマン：400μg ・赤ピーマン：1,100μg ・トマト：540μg ・ミニトマト：960μg 野菜は、一日あたり350g摂ることが推奨されています。 たくさん食べるためには、加熱してかさを減らしたり、冷凍野菜や缶詰野菜などをうまく活用したりするとよいでしょう。 今日から始められる 健康習慣はこちら 花菜は緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、特にβーカロチン、ビタミンCが豊富で免疫・抵抗力を高め、貧血予防にも効果があるといわれています。若手生産者の北川さんに花菜栽培の秘訣をお聞きしました。 |rqi| vqw| nwx| jfq| poh| cus| bjk| ziz| kih| evx| hwe| jtg| vzv| qwf| fxa| xqy| zdf| nju| rvi| fbu| bjh| ron| qff| zxp| vpj| yqf| ttv| fce| nfk| qvs| drx| pnf| wst| tzx| wvp| gzh| kqe| vgy| wcr| lni| kil| obl| ysu| zvs| iou| hqp| xoj| zgk| oll| bnm|