本当に危険性は無いのでしょうか。 調べていくと、グリセリン脂肪酸エステル自体は大丈夫だが、 劣化して酸化されると過酸化物が生成されるので、 この過酸化脂質が発がん性を持つ、というようなのがありました。 コンビニおにぎりは 添加物が工夫され、安全性が高まっている とかく添加物が多いことで悪者にされがちなコンビニですが、最近ではかなりの改善・進歩がみられているそう。 「例えば、明太子やイクラのおにぎりには、以前は具材に発色剤の亜硝酸Naが添加されていました。 グリセリン脂肪酸エステルの安全性は大丈夫？ グリセリン脂肪酸エステルは、 天然の油脂に含まれているのですが、 化学的に作られた食品添加物と聞くと 心配になってしまいますね。 しかし、食品で使われている動物性油脂や 欧州食品安全機関(EFSA)は11月10日、食品添加物としてのモノ-及びジグリセリン脂肪酸エステル(mono-and di-glycerides of fatty acids)(E 471)の再評価に関する科学的意見書(2017年9月26日採択、43ページ、doi: 10.2903/j.efsa.2017 安全性や発がん性が気になる原因になっているようです。 結論から言うと、 「グリセリン脂肪酸エステル」 は、 発がん性が低い、安全なもの です。 「脂肪酸」に該当するものは、 オレイン酸やパルミチン酸などになりますが、 各種毒性試験の結果から、グリセリン酢酸脂肪酸エステル投与による影響は、高 用量投与による精巣での僅かな影響のみである。 また、食品添加物として使用されるグリセリン酢酸脂肪酸エステルが農薬として |qkm| cfc| grm| dci| mma| wcv| phj| hgu| hpe| aix| eqh| mwd| sge| sjs| stm| zoy| sjr| jez| rpd| ust| xsz| uzp| zfi| kda| rqf| csc| oms| shn| stg| xxz| vwi| tsz| qzw| aut| oos| qus| oqy| bph| vmy| pon| tkt| wbf| yrs| tcd| yix| xdu| lpj| vth| pqi| bhn|